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Chef Lynda C. Balderas
En: Sociedad
El arroz en los recetarios antiguos Una investigación del doctor Alberto Peralta de Legarreta

El arroz en los recetarios antiguos Una investigación del doctor Alberto Peralta de Legarreta

Descubrir los recetarios antiguos, aprender de todo este conocimiento del pasado, ubicar e...
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Chef Lynda C. Balderas
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La tortilla de maíz

La tortilla de maíz

La leyenda cuenta que Quetzalcóatl bajó al Mictlán, el lugar de los muertos, y allí tomó...
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Chef Lynda C. Balderas
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La cocina molecular

La cocina molecular

Hace unas semanas en nuestros andares fotografiando el ciclo del arroz 2020 en el municipi...
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Chef Lynda C. Balderas
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Arroz Garza de Oro, en busca de certificación "Bat friendly"

Arroz Garza de Oro, en busca de certificación "Bat friendly"

Hace unos días tuvimos la gran satisfacción de visitar los campos de arroz en los municipi...
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Chef Lynda C. Balderas
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Feria del Libro Morelos 2020

Feria del Libro Morelos 2020

Es un verdadero deleite el poder disfrutar estos días de la Feria del Libro Morelos 2020 e...
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Chef Lynda C. Balderas
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YELOTLAXCALLI Tlaxcales rosas rellenos de frijol con miel

YELOTLAXCALLI Tlaxcales rosas rellenos de frijol con miel

Queridos lectores, les comparto con mucho cariño del tesoro culinario de la cena ceremonia...
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Chef Lynda C. Balderas
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El chef Tony Castillo recibe el "International Chef of the year 2020"

El chef Tony Castillo recibe el "International Chef of the year 2020"

Siempre es muy agradable en esta profesión el compartir con colegas y amigos. En la cocina...
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Chef Lynda C. Balderas
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Los exquisitos roles de canela

Los exquisitos roles de canela

Uno de estos días, de esta nueva era, en la que el conocimiento toca la pantalla de nuestr...
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Chef Lynda C. Balderas
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El ciclo del cultivo del arroz del Estado de Morelos

El ciclo del cultivo del arroz del Estado de Morelos

Conocer a detalle el ciclo del cultivo de cada uno de los alimentos que nos regala la madr...
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Chef Lynda C. Balderas
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Los saberes y sabores de Michoacán

Los saberes y sabores de Michoacán

Cómo parte de las actividades del Festival Gastronómico Virtual Ehecatl hemos tenido la pa...
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Chef Lynda C. Balderas
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Festival virtual Ehécatl

Festival virtual Ehécatl

En una de tantas pláticas con mi querido Esteban, organizador de la Feria del Vino y el Qu...
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Chef Lynda C. Balderas
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La cocina de los hongos y quelites de Hueyapan

La cocina de los hongos y quelites de Hueyapan

Hace algunos años tuve el gusto de hacer un recorrido en Hueyapan, Morelos, durante la épo...
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Chef Lynda C. Balderas
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El arroz de Cuautla y el molino de arroz Buenavista

El arroz de Cuautla y el molino de arroz Buenavista

La labor del cronista en la historia de los pueblos es tan importante y tan poco reconocid...
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Chef Lynda C. Balderas
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El huentle a los airecitos, en Coatetelco

El huentle a los airecitos, en Coatetelco

La víspera del día de San Juan Bautista, en Coatetelco, Morelos, se realiza el huentle a l...
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Mole de fiesta de Ocotepec

Mole de fiesta de Ocotepec

El mole es uno de los platillos tradicionales de la cocina mexicana, cada pueblo, cada fam...
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Chef Lynda C. Balderas
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LA PAELLA

LA PAELLA

La paella es el platillo icónico de la cocina española, es uno de esos platillos que yo ll...
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Chef Lynda C. Balderas
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#NoCuelguesElMandil Una iniciativa del chef patrick cros

#NoCuelguesElMandil Una iniciativa del chef patrick cros

Siempre es un gusto y por demás resulta motivador el poder platicar y llegar a conocer a l...
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Chef Lynda C. Balderas
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La cocina tradicional del estado de Morelos

La cocina tradicional del estado de Morelos

Morelos es uno de los estados más pequeños de México. Creado por decreto del presidente Be...
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Chef Lynda C. Balderas
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COLECTIVO POR EL CAMPO

COLECTIVO POR EL CAMPO

Desde el principio de los tiempos, los seres humanos hemos aprendido la importancia del tr...
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Chef Lynda C. Balderas
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La Madre Tierra y el Padre Huerto

La Madre Tierra y el Padre Huerto

Hace apenas unos días que se ha celebrado el Día de la Madre Tierra, un acto de reflexión...
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