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Chef Lynda C. Balderas
En: Sociedad
Festival Sabores de Nayarit en “Azul y Oro Ingeniería”

Festival Sabores de Nayarit en “Azul y Oro Ingeniería”

Hace poco más de un año mi querido amigo "Conde Petatl" a quien un día sorpresivamente, el...
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Chef Lynda C. Balderas
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Comida Maridaje “Corazón de Arroz”.

Corazón de Arroz en Posada del Tepozteco

Es viernes 25 de octubre, nos invade la emoción. El evento que ha llevado meses de organiz...
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Chef Lynda C. Balderas
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Actualmente, el Mercado Verde Morelos se realiza el tercer domingo de cada mes en la sede del Parque Chapultepec.

Mercado Verde Morelos

Es domingo 20 de octubre, son cerca de las 7:45am y vamos llegando al Parque Estatal Urban...
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Chef Lynda C. Balderas
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El tradicional dulce de pepita de calabaza

Con los colores del otoño llega una de las festividades de mayor arraigo en Morelos, la ce...
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Chef Lynda C. Balderas
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La sopa amarilla de arroz

La sopa amarilla de arroz

El encontrar recetas de familia en los recetarios antiguos y aprender cómo es que se cocin...
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Chef Lynda C. Balderas
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Primer concurso gastronómico Mosaico Artesanal Gastronómico Morelos 2019

Primer concurso gastronómico Mosaico Artesanal Gastronómico Morelos 2019

Es martes 1 de octubre nos dirigimos al concurso gastronómico del Festival Mosaico Artesan...
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Chef Lynda C. Balderas
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Ponentes Mosaico Artesanal Gastronómico Morelos 2019.

Mosaico Artesanal Gastronómico Morelos 2019

El pasado mes de mayo tuve la grata experiencia de formar parte del jurado calificador del...
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Los World Cheese Awards, con sede en Londres, Inglaterra, se han catalogado como el concurso quesero anual más grande, prestigioso e importante a nivel internacional.

Quesos mexicanos y quesos morelenses con reconocimiento internacional

Uno de los ingredientes de la Cocina Morelense Contemporánea es el ya reconocido queso de...
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Chef Lynda C. Balderas
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Son las comunidades que viven en los bosques quienes poseen el conocimiento de la correcta recolección y de las propiedades de los hongos. En Morelos, desde hace seis años se lleva a cabo la Feria del Hongo Tlahuica, el primer fin de semana de septiembre en las lagunas de Zempoala.

La 6ta Feria del Hongo Tlahuica

Del mundo de los hongos sabemos que hay algunos muy buenos y nos los comemos seguido. Sabe...
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Maridaje en Liceo Dodero

Maridaje en Liceo Dodero

De los placeres de la vida que más disfruto, además de los viajes y mis horas dedicadas a...
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Chef Lynda C. Balderas
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Las salsas mexicanas

Las salsas mexicanas

Es casi media noche, acabamos de salir de la escuela de cocina, la clase de hoy ha sido mu...
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Chef Lynda C. Balderas
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Moisés Tapia Aguilar inició una investigación con la finalidad de rescatar los platillos de la cocina ritual de las festividades de día de muertos en el pueblo de Ocotepec.

Chef Moisés Tapia Aguilar, Orgullo Conalep Morelos

Las ceremonias de día de Muertos de todos los pueblos indígenas de México fueron distingui...
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Tostadita de atún.

La cocina de MALE

Cuando una nueva empresa, un restaurante, una cafetería, un bistró, una nueva cocina abre...
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Pajarero Miguel Navarrete Martínez.

Las artesanías del Arroz del Estado de Morelos

“Caminaba por el arrozal, como tantas veces lo había hecho. Con mucho cuidado cruzando ent...
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Concurso “Dibujando el arroz de Morelos” 2016.

Leyendas del origen del arroz

Cada uno de los países de Asia, tiene una historia, una cultura y una sociedad peculiar y...
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Los tamales de arroz estilo Jojutla

Los tamales de arroz estilo Jojutla

En el año 2014 tuve la oportunidad de colaborar con El H. Ayuntamiento de Jojutla, en la r...
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Chef Lynda C. Balderas
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Ceremonia de la entrega de la Denominación de Origen Arroz del Estado de Morelos

Ceremonia de la entrega de la Denominación de Origen Arroz del Estado de Morelos

Es jueves 16 de Febrero del 2012. Son casi las once de la mañana. Nos dirigimos a la exhac...
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