Aprende a preparar unas irresistibles costillitas borrachas con cerveza y chile, una propuesta ideal para cerrar la semana con un toque muy mexicano.

Si buscas un platillo reconfortante para disfrutar en familia o simplemente darte un gusto, esta receta es una gran opción. Su combinación de carne jugosa y notas de cerveza ofrece un sabor profundo, ligeramente amargo y con matices caramelizados que conquistan a cualquiera. Además, no exige técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir.

El nombre del guiso proviene justamente de su cocción en cerveza, lo que aporta carácter y un aroma especial. Puede acompañarse con arroz, frijoles refritos o tortillas calientes, convirtiéndose en una preparación perfecta para reuniones, parrilladas o celebraciones informales.

Estas costillitas de cerdo son un básico que merece un lugar en tu recetario. A continuación, te contamos cómo prepararlas paso a paso.

Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo en trozos
• 2 chiles guajillos sin semillas
• 2 chiles anchos sin semillas
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla blanca
• 2 jitomates medianos
• 1 taza de cerveza clara o ámbar
• 1 cucharadita de comino
• 1 pizca de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación paso a paso

1._ Tuesta y remoja los chiles. Coloca los guajillos y anchos en un sartén caliente sin aceite hasta que suelten aroma. Hidrátalos en agua caliente durante 10 minutos.
2._ Licúa la salsa. En la licuadora, mezcla chiles, jitomates, ajo, cebolla, comino, orégano y un poco del agua del remojo hasta obtener una preparación uniforme.
3._ Sella las costillas. En una olla amplia, calienta aceite y fríe la carne hasta que tome un tono dorado.
4._ Agrega la salsa y la cerveza. Cuela la mezcla sobre las costillas, incorpora la cerveza y remueve. Cocina a fuego medio-bajo de 30 a 40 minutos, hasta que esté suave y el líquido reduzca.
5._ Rectifica la sazón. Añade sal y pimienta al gusto. Para una consistencia más espesa, deja hervir unos minutos sin tapar.
 
 

Cada 14 de noviembre se conmemora el Día Mundial de la Diabetes, una fecha que recuerda la importancia de prevenir, detectar y tratar una enfermedad que sigue en ascenso. Con educación, cuidados adecuados y acceso oportuno a la atención médica, es posible llevar una vida plena. Este año inicia un nuevo ciclo de campaña y trae consigo un mensaje renovado.

Un lema centrado en la calidad de vida

Las campañas se organizan por periodos de tres años y, entre 2024 y 2026, el eje será Diabetes y bienestar. La propuesta busca que las personas diagnosticadas puedan disfrutar de una mejor calidad de vida mediante servicios de salud accesibles, información clara y apoyo constante.

Cómo unirte a la iniciativa

Sea que vivas con diabetes, tengas algún familiar afectado o simplemente quieras sumarte, existen acciones sencillas para participar en esta edición del Día Mundial de la Diabetes:

• Promueve actividades informativas en tu escuela, empresa u organización, utilizando los materiales oficiales.
• Realiza el test digital para conocer tu riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
• Ilumina tu hogar en color azul como gesto de apoyo.
• Comparte mensajes de sensibilización en redes con las etiquetas #DíaMundialDeLaDiabetes y #EducarParaProteger.
• Publica una fotografía con el símbolo de la campaña y súbela a tus plataformas sociales.

Por qué se recuerda este día

La diabetes puede provocar complicaciones graves si no se controla, por lo que es fundamental conocer sus causas, síntomas y opciones de tratamiento. La efeméride se celebra desde 1991, impulsada por la Federación Internacional de Diabetes y la Organización Mundial de la Salud ante el creciente número de casos. La fecha honra el nacimiento de Frederick Banting, uno de los investigadores que contribuyó al descubrimiento de la insulina.

En 2007, Naciones Unidas reconoció oficialmente esta jornada, subrayando la urgencia de actuar frente a una enfermedad que se ha cuadruplicado desde 1980, especialmente en países con menos recursos. El aumento del sobrepeso, la obesidad y el sedentarismo son factores clave en este incremento.

Una enfermedad que requiere atención constante

La diabetes aparece cuando el organismo no produce suficiente insulina o no la utiliza correctamente. Esta hormona regula el azúcar en sangre; si su función falla, se produce hiperglucemia. Los tipos más comunes son:

Tipo 1: el cuerpo deja de generar insulina. Su origen y factores de riesgo siguen sin definirse y, por ahora, no existe una prevención eficaz.
Tipo 2: el organismo no aprovecha bien la insulina disponible. Su riesgo aumenta con un mayor perímetro abdominal y un elevado índice de grasa corporal. Es prevenible y mucho más frecuente.
Gestacional: aparece durante el embarazo y puede aumentar la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 en el futuro, tanto en la madre como en el bebé.

En 2012, la enfermedad causó 1,5 millones de muertes. Sin embargo, muchas complicaciones pueden evitarse con una alimentación equilibrada, actividad física regular, peso saludable y evitando fumar.

Señales que no deben ignorarse

Los síntomas pueden pasar desapercibidos, pero si notas varios, consulta a un profesional:

• Sed intensa y necesidad de orinar con frecuencia.
• Fatiga persistente.
• Pérdida de peso inesperada acompañada de hambre constante.
• Otros indicios incluyen vista borrosa, infecciones recurrentes, heridas que tardan en sanar, hormigueo en extremidades y encías sensibles.

El Día Mundial de la Diabetes es una oportunidad para informarse, apoyar a quienes conviven con la enfermedad y recordar que la prevención sigue siendo la herramienta más valiosa para proteger la salud.

El gobernador de Michoacán, Alfredo Ramírez Bedolla, informó que otras dos personas presuntamente relacionadas con el asesinato del presidente municipal de Uruapan, Carlos Manzo, fueron encontradas sin vida a inicios de semana.

Estos fallecimientos se suman al de Miguel Ángel Ubaldo Vidales, de 17 años, quien fue abatido el 01 de noviembre después de disparar contra el alcalde durante un evento por el Día de Muertos.

De acuerdo con el reporte de la Fiscalía General del Estado de Michoacán, los otros dos jóvenes, uno de ellos presuntamente de 16 años, fueron localizados el lunes sobre la carretera Uruapan-Paracho.

Ramírez Bedolla explicó que ambos acompañaban al agresor y participaron en el ataque, de acuerdo con información que calificó como “fidedigna”, revisada y compartida con el titular de la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana, Omar García Harfuch.

El gobernador señaló que estos hallazgos forman parte de las investigaciones que también buscan esclarecer por qué, tras ser sometido, Ubaldo Vidales fue abatido.

“El homicida lo detienen y momentos después hay un forcejeo y hay un solo disparo que abate al homicida, se está investigando este tema”.

Además, la actuación del equipo de seguridad y los escoltas de Manzo continúa bajo análisis, ya que constituye otra de las líneas de investigación relevantes en el caso.

Clausuran talleres de capacitación para que las beneficiarias podrán emprender un negocio propio.

Yautepec.- En una festiva ceremonia celebrada en la Plaza del Arte, se llevó a cabo la clausura de los talleres de capacitación para el trabajo impartidos por la Brigada de Educación para el Desarrollo Rural (BEDR) número 64 de la Secretaría de Educación Pública (SEP), en este municipio.

Estos cursos, orientados a la capacitación productiva de la población, cubrieron una amplia y variada gama de oficios, incluyendo dulces típicos, barbería, estilismo, huarache, tecnología doméstica, repostería y panadería.

La clausura se convirtió en una celebración del esfuerzo y la dedicación de los participantes.

Las autoridades municipales entregaron regalos a los talleristas en agradecimiento por su compromiso y labor de enseñanza.

Por su parte, los beneficiarios de los diversos cursos recibieron un reconocimiento y un certificado con valor curricular, documentos que avalan oficialmente sus nuevas habilidades y les abren nuevas puertas en el ámbito laboral y de emprendimiento.

En el marco de la ceremonia, Óscar Vidal Vergara, director de Programas Sociales, agradeció el apoyo que las autoridades municipales han brindado para la realización de estos cursos.

Asimismo, resaltó que la colaboración entre la BEDR y el gobierno municipal es fundamental para llevar estas oportunidades de capacitación a diferentes comunidades, asegurando que los beneficios de la educación para el desarrollo lleguen a un amplio sector de la población.

Se exhortó a las beneficiarias a no detener su proceso de aprendizaje y a aprovechar las habilidades adquiridas para emprender un negocio propio.

Este llamado subraya el objetivo principal de los talleres: dotar a las mujeres de herramientas que les permitan generar ingresos, fortalecer la economía familiar y fomentar su autonomía económica.

Desde la Red Morelense de Municipios por la Salud, el Ayuntamiento refrenda su disposición de reforzar las acciones preventivas.

Cuautla.- ​A través de la Dirección de Salud Municipal, el Ayuntamiento participó activamente en la reciente sesión de la Red Morelense de Municipios por la Salud.

La representación de Cuautla estuvo a cargo de Irma Lilia Rosas Castán, directora de Salud, quien acudió por instrucciones del alcalde Jesús Corona Damián.

​Durante la jornada se abordaron y definieron decisiones cruciales para el robustecimiento de las estrategias preventivas y de control sanitario, con un enfoque prioritario en la vigilancia y respuesta ante la situación de sarampión.

​​La delegación de Cuautla extendió su reconocimiento a todos los integrantes de la Red Morelense de Municipios por la Salud por su invaluable compromiso.

De manera particular, se agradeció a la gobernadora Margarita González Saravia por su liderazgo y el constante respaldo que brinda para garantizar la salud en el estado, así como al secretario del sector, Mario Ocampo Ocampo, por su desempeño y entrega a favor de los morelenses.

También se reconoció la labor de la Jurisdicción Sanitaria Número III, con sede en Cuautla, por su coordinación y trabajo esencial en la zona.

​La Dirección de Salud Municipal de Cuautla continuará implementando las directrices emanadas de la Red, asegurando que las políticas de prevención y control de enfermedades lleguen eficazmente a todos los rincones del municipio.

Destacar la importancia de la tecnología y la electrónica en la vida cotidiana, el objetivo.

Cuautla.- El Ayuntamiento de este lugar, que preside el alcalde Jesús Corona Damián –a través de la Subdirección de Informática y Tecnología de la Información–, participó activamente en la Feria “Jóvenes Emprendedores”, realizada en la Preparatoria Cuautla, con una serie de conferencias enfocadas en resaltar la importancia de la tecnología y la electrónica en la vida cotidiana.

Durante el evento se impartieron cinco conferencias de 40 minutos, en las cuales se abordaron temas sobre el papel fundamental que desempeña la tecnología en las actividades diarias, apoyadas con material audiovisual y explicaciones interactivas que fomentaron la participación de los estudiantes.

El subdirector de Informática y Tecnología de la Información, Jesús Pérez Molina, realizó una práctica demostrativa sobre electrónica, retirando componentes de placas de teléfonos celulares para explicar el funcionamiento de los circuitos de carga y las etapas de encendido, brindando a los asistentes una introducción al mundo de la electrónica celular.

Asimismo, se destacó la importancia del trabajo que realiza el departamento de Informática dentro del Ayuntamiento, subrayando cómo la tecnología contribuye al fortalecimiento de los servicios municipales y a la mejora continua de la atención ciudadana.

Para concluir, se llevó a cabo una dinámica de relajación y un breve concurso de preguntas, donde los alumnos que respondieron correctamente recibieron un presente por parte de la dirección, como una forma de motivarlos a continuar explorando el campo de la tecnología y definir su orientación profesional.

Durante esta actividad participaron miembros de la Subdirección de Informática y Tecnología de la información: Jesús Pérez Molina, subdirector; Martha Gaona Bazán, secretaria; Francisco Pérez Allende y Daniel M. Galván Rossell, auxiliares administrativos.

Será gratuita y está dirigida a mujeres de entre 40 y 69 años de edad.

Zona surponiente.- Con el objetivo de fortalecer la detección temprana del cáncer de mama y garantizar el acceso a servicios de salud para las mujeres de la región, las autoridades sanitarias anunciaron una campaña de mastografías gratuitas para los municipios de Mazatepec y Tetecala, dirigida a mujeres de 40 a 69 años.

En Mazatepec, la jornada se llevará a cabo los días lunes 17, martes 18 y miércoles 19 de noviembre, en un horario de 08:00 a 15:00 horas; el mastógrafo estará instalado en la explanada del zócalo municipal.

Las mastografías serán realizadas por especialistas de la Secretaría de Salud de Morelos, informaron las autoridades.

En lo referente a la campaña en Tetecala, se desarrollará los días lunes 24, martes 25 y miércoles 26 de noviembre, de 08:00 a 17:00 horas, en la casa ejidal del municipio. Allí también se brindará el servicio gratuito de mastografía para las mujeres elegibles.

Las autoridades recordaron que los requisitos para acceder al estudio incluyen presentar la credencial de elector (con copia incluida) y acudir aseada, sin desodorante, talco o cremas en la zona superior del cuerpo.

Esta medida forma parte de las acciones que el gobierno estatal desarrolla para llevar unidades móviles y fijas de mastografía a distintos municipios de Morelos, con la finalidad de garantizar el derecho a la salud y fortalecer la detección temprana. 

Para mayor información y realizar el prerregistro, las interesadas pueden acudir a la oficina de la Dirección de Salud, ubicada en la biblioteca municipal “Benito Juárez”, en horario de lunes a viernes, de 08:00 a 15:00 horas.

Las autoridades hicieron un llamado a todas las mujeres que se encuentran dentro del rango de edad de 40 a 69 años para que aprovechen esta oportunidad y acudan a revisarse.

Recalcaron que la prevención y la detección temprana son fundamentales para mejorar los resultados de tratamiento en caso de encontrarse una lesión, incrementando así las posibilidades de cura y mejor calidad de vida.

Con estas jornadas, Mazatepec y Tetecala se suman a la estrategia estatal de acercamiento de servicios de salud reproductiva y preventiva, especialmente en zonas donde el acceso puede resultar más limitado, reafirmando el compromiso de la Secretaría de Salud de Morelos con la población femenina y su bienestar.

Jóvenes y demás interesados recibieron pláticas informativas.

Tetecala.- Con la finalidad de fomentar una cultura de respeto, tolerancia y responsabilidad sexual, autoridades de Salud estatal y municipales llevaron a cabo la Feria de Salud Sexual en la Escuela de Estudios Superiores Mazatepec, subsede de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM), ubicada en este municipio.

En el evento, denominado “Unidad EduSex”, los jóvenes de Tetecala y la ciudadanía en general tuvieron acceso a pláticas informativas sobre temas como planificación familiar, orientación sexual, aplicación gratuita de métodos anticonceptivos, colocación de implante hormonal subdérmico, prevención de cáncer cervicouterino y el derecho a una menstruación digna.

Las autoridades de Salud recordaron que esta iniciativa se inscribe dentro del compromiso estatal por ampliar el acceso a servicios de salud sexual y reproductiva, y que en Morelos ya se han atendido más de 13 mil personas a través de las jornadas “EduSex”.

Además destacaron que este tipo de ferias permiten derribar mitos, reducir riesgos como embarazos no planificados y enfermedades de transmisión sexual, así como promover la igualdad de acceso a información confiable.

El programa permitió que los asistentes se informaran sobre los diferentes métodos anticonceptivos disponibles, incluyendo los implantes hormonales que se ofrecen sin costo, y que se esclarecieran las dudas sobre temas como salud menstrual y detección temprana de cáncer cervicouterino.

En ese sentido, la feria ofreció módulos de atención, información y servicios orientados especialmente a adolescentes y jóvenes universitarios.

Las autoridades concluyeron que, gracias a acciones como ésta, la población de Tetecala podrá contar con mayor acceso a servicios esenciales para una vida saludable, en un entorno de respeto, derechos y corresponsabilidad.

Jojutla.- El Ayuntamiento de este municipio entregó uniformes al personal sindicalizado que labora en las diferentes áreas, al mediodía de este jueves.

En total fueron 51 los trabajadores beneficiados con esta entrega, realizada en las instalaciones de C4.

Cada uno de los kits tenía diferentes artículos, como chalecos, botas, herramientas, todo de acuerdo con la adscripción de área a la que pertenezcan (Obras Públicas, Alcantarillado, Ecología, Oficialía Mayor, Predial y Catastro, etcétera).

Por su parte, el alcalde de Jojutla, Alan Martínez García, comentó que el gobierno siempre busca lo que beneficia a dicho gremio y lo que los motive a hacer bien su labor.

Reconoció el trabajo del comité sindical que con diálogo ha buscado el bienestar de los agremiados, quienes se han mantenido ofreciendo sus servicios durante años.

“Desde el servicio de limpia, Ecología, Oficialía Mayor, etcétera, son los que nos dan un fuerte impulso para que el municipio logre los cometidos con la población”, señaló el edil.

Al pase de lista, los trabajadores de las diferentes áreas recibieron sus respectivos paquetes.

Con 73 negocios registrados formalmente, el programa comenzó un día antes en ese municipio.

Jojutla.- Este jueves comenzó el “Buen Fin” en este municipio, con menor participación que el año pasado.

El presidente de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco-Servytur) de Jojutla, Mauricio Puente Quevedo, informó que este año en el municipio participan, de manera oficial, poco más de 70 negocios, cuando en años anteriores llegaron a ser más hasta 300.

Por medio de la Cámara se registraron 73 negocios de diferentes giros como ópticas, zapaterías, mueblerías, farmacias, pisos y azulejos, de entretenimiento, juguetes, juegos didácticos, salones de belleza, perfumerías, boutiques, tiendas de cosméticos, paquetería de envíos, veterinarias y laboratorio de análisis clínicos.

“Antes del sismo y la pandemia llegamos a ser hasta 300, pero con todo lo ocurrido, cayó mucho la participación y lo estamos recuperando”, dijo el dirigente.

Puente Quevedo refirió que los descuentos varían entre el 20 y hasta el 50 por ciento.

Asimismo, resaltó que están trabajando en la recuperación del programa, pues el año pasado se inscribieron 100 negocios y ahora ni siquiera se alcanzó esa cifra.

Destacó que este año, el “Buen Fin” no empezará el viernes, sino que ya comenzó este jueves porque es un programa probado, que ha funcionado, que sí incentiva la actividad comercial.

Recomendó no abusar mucho del crédito. “Si se va a usar el crédito, recomendamos que se utilice para algo productivo, que genera ganancia y no endeudarse en cosas como diversión”.