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Chef Lynda C. Balderas
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16 de febrero Día Estatal del Arroz en Morelos

16 de febrero Día Estatal del Arroz en Morelos

Muy gratos recuerdos me trae el 16 de febrero del 2017. Ese día la vida y la Secretaría de...
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Chef Lynda C. Balderas
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Tamales de arroz para el Día de la Candelaria

Tamales de arroz para el Día de la Candelaria

Como dicen los poetas: los tamalli son tan antiguos como el México mismo y tan deliciosos...
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Chef Lynda C. Balderas
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Sor Juana en la cocina

Sor Juana en la cocina

Hubo una época en que cada navidad llegaba a visitarnos a la pastelería sor Mónica. Ella e...
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Chef Lynda C. Balderas
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El jitomate mexicano

El jitomate mexicano

Inicia el año y dan inicio los nuevos proyectos… de pronto una llamada telefónica nos invi...
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Chef Lynda C. Balderas
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Postres y galletas de Navidad

Postres y galletas de Navidad

Se acerca la Navidad, una de las fechas más importantes para compartir con la familia y po...
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Chef Lynda C. Balderas
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El molino de arroz Gloria de Morelos y el arroz “Garza de Oro”

El molino de arroz Gloria de Morelos y el arroz “Garza de Oro”

En el centro de Coatlán del Río, en la calle Hidalgo No. 5, se ubica el molino de arroz Gl...
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Chef Lynda C. Balderas
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1er Congreso Nacional Fogones Mx

1er Congreso Nacional Fogones Mx

El pasado 16 de noviembre se han cumplido los primeros diez años del reconocimiento de la...
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Chef Lynda C. Balderas
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El chef Federico Domínguez Secretario de UNICEARCT México

El chef Federico Domínguez Secretario de UNICEARCT México

Hace poco más de diez años, llegó una invitación a la pastelería dirigida a la chef pastel...
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Chef Lynda C. Balderas
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El chef Frederic Lejeune en Cuernavaca

El chef Frederic Lejeune en Cuernavaca

El chef Frederic Lejeune llegó a nuestro país hace 20 años y hoy en día es un importante r...
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Chef Lynda C. Balderas
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Cata de cerveza de arroz morelense

Cata de cerveza de arroz morelense

Con invitación algo precipitada pero muy contentos de volvernos a ver y compartir, nos dim...
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Chef Lynda C. Balderas
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El arroz en los recetarios antiguos Una investigación del doctor Alberto Peralta de Legarreta

El arroz en los recetarios antiguos Una investigación del doctor Alberto Peralta de Legarreta

Descubrir los recetarios antiguos, aprender de todo este conocimiento del pasado, ubicar e...
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Chef Lynda C. Balderas
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La tortilla de maíz

La tortilla de maíz

La leyenda cuenta que Quetzalcóatl bajó al Mictlán, el lugar de los muertos, y allí tomó...
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Chef Lynda C. Balderas
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La cocina molecular

La cocina molecular

Hace unas semanas en nuestros andares fotografiando el ciclo del arroz 2020 en el municipi...
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Chef Lynda C. Balderas
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Arroz Garza de Oro, en busca de certificación "Bat friendly"

Arroz Garza de Oro, en busca de certificación "Bat friendly"

Hace unos días tuvimos la gran satisfacción de visitar los campos de arroz en los municipi...
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Chef Lynda C. Balderas
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Feria del Libro Morelos 2020

Feria del Libro Morelos 2020

Es un verdadero deleite el poder disfrutar estos días de la Feria del Libro Morelos 2020 e...
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Chef Lynda C. Balderas
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YELOTLAXCALLI Tlaxcales rosas rellenos de frijol con miel

YELOTLAXCALLI Tlaxcales rosas rellenos de frijol con miel

Queridos lectores, les comparto con mucho cariño del tesoro culinario de la cena ceremonia...
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Chef Lynda C. Balderas
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El chef Tony Castillo recibe el "International Chef of the year 2020"

El chef Tony Castillo recibe el "International Chef of the year 2020"

Siempre es muy agradable en esta profesión el compartir con colegas y amigos. En la cocina...
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Chef Lynda C. Balderas
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Los exquisitos roles de canela

Los exquisitos roles de canela

Uno de estos días, de esta nueva era, en la que el conocimiento toca la pantalla de nuestr...
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Chef Lynda C. Balderas
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El ciclo del cultivo del arroz del Estado de Morelos

El ciclo del cultivo del arroz del Estado de Morelos

Conocer a detalle el ciclo del cultivo de cada uno de los alimentos que nos regala la madr...
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Chef Lynda C. Balderas
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Los saberes y sabores de Michoacán

Los saberes y sabores de Michoacán

Cómo parte de las actividades del Festival Gastronómico Virtual Ehecatl hemos tenido la pa...
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