Si este año quieres darle un giro a la cena de Navidad, el pollo enchilado es una alternativa ideal. Tiene un toque picosito, aromas intensos y ese sabor mexicano que combina perfecto con las fiestas decembrinas, sin complicaciones en la cocina.

La mesa navideña suele estar dominada por pavo o lomo, pero existen platillos sencillos y rendidores que también pueden robarse el protagonismo. El pollo enchilado es uno de ellos: una preparación reconfortante, fácil de hacer en casa y con ingredientes accesibles que lo convierten en una gran opción para compartir.

El secreto de este platillo está en el adobo. Elaborado con chiles guajillo, jitomate y especias, aporta un picor equilibrado y mucho aroma. Al hornearse, el pollo se impregna de la salsa, logrando una carne suave por dentro y una piel bien dorada. En esta receta, además, se rellena con verduras que se cocinan junto con la proteína, creando un acompañamiento lleno de sabor.

Para obtener un buen resultado, la cocción es clave. El pollo debe hornearse cubierto con papel aluminio durante la mayor parte del tiempo para conservar la jugosidad y destaparse al final para dorar. Se recomienda calcular 30 minutos de horno por cada kilo de peso y, de ser posible, usar un termómetro de cocina: la temperatura interna debe superar los 74 °C en la parte más gruesa.

Ingredientes

• 8 chiles guajillos
• 4 jitomates asados
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pollo entero
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, pomada
• 2 tazas de zanahoria en cubos
• 2 tazas de papa en cubos
• 2 tazas de brócoli en trozos medianos
• 2 tazas de coliflor en trozos medianos

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Limpia los chiles y remójalos en agua caliente hasta que se suavicen. Asa los jitomates, la cebolla y el ajo. Licúa los chiles con las verduras asadas, el vino, el jugo de naranja, el orégano, sal y pimienta hasta obtener un adobo terso.

Unta la mantequilla por dentro y por fuera del pollo, masajeando bien la piel. Baña con el adobo usando una brocha, asegurándote de cubrir todo. Rellena con parte de las verduras y coloca el resto alrededor en una charola. Hornea el tiempo necesario según el peso. Al final, deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.

El relleno puede adaptarse a tu gusto, siempre que esté bien cocido antes de usarlo. En el caso de las verduras, deben ir crudas, ya que se cocinarán durante el horneado. Para evitar que el pollo se reseque, se puede barnizar con un poco de adobo cada media hora, excepto en la última etapa, cuando se destapa para dorar.

En San Luis Potosí y Nuevo León se han promovido reformas en materia de paridad de género que buscan regular la postulación de candidaturas a la gubernatura rumbo a las elecciones de 2027.

Estas medidas, conocidas públicamente como “Ley Esposa”, han generado polémica al señalarse que podrían beneficiar a Ruth González Silva y Mariana Rodríguez, esposas de los actuales gobernadores Ricardo Gallardo y Samuel García.

En San Luis Potosí, el Congreso local aprobó el pasado 14 de diciembre un decreto que modifica la Constitución estatal y la Ley Electoral para establecer reglas claras de paridad en las candidaturas a la gubernatura y a presidencias municipales.

El dictamen señala que la reforma convierte en norma permanente lo que antes se aplicaba mediante lineamientos temporales.

El Congreso justificó la reforma al argumentar que no existía una regulación expresa para garantizar la paridad en la postulación a la gubernatura, lo que consideró incompatible con los principios de igualdad sustantiva.

En el documento se destaca que ninguna mujer ha ocupado la titularidad del Poder Ejecutivo estatal desde la creación de la entidad, lo que se identifica como una barrera estructural para el ejercicio pleno de los derechos político-electorales de las mujeres.

Uno de los puntos centrales del decreto se encuentra en el artículo segundo transitorio, el cual establece que, para el proceso electoral local de 2027, los partidos políticos, coaliciones y candidaturas independientes solo podrán registrar mujeres como candidatas a la gubernatura. Para los procesos posteriores, se aplicará el principio de alternancia de género previsto en la Constitución local.

En contraste, en Nuevo León la iniciativa aún se encuentra en análisis. Se trata del expediente LXXVII-2025-EXP20259, presentado en septiembre por Movimiento Ciudadano, que propone reformas constitucionales y legales para regular la postulación paritaria en cargos de elección popular, incluida la gubernatura.

El proyecto plantea que estas disposiciones entren en vigor en 2027 y en elecciones subsecuentes, pero hasta ahora no ha sido dictaminado ni votado por el Pleno del Congreso local.

El tema llegó también al ámbito federal. El jueves 18 de diciembre, la presidenta Claudia Sheinbaum se refirió al asunto durante su conferencia matutina, donde recordó que el Instituto Nacional Electoral ya cuenta con un esquema para garantizar la paridad en las gubernaturas que se renovarán en 2027.

Explicó que, de las 17 entidades en juego, nueve candidaturas deben corresponder a mujeres y ocho a hombres, mecanismo que ha permitido avanzar en la paridad.

Sobre las reformas estatales que plantean la alternancia obligatoria por entidad, la mandataria señaló que su viabilidad jurídica debe analizarse con cuidado, ya que no es claro que este modelo contribuya necesariamente a fortalecer la participación de las mujeres. Indicó además que solicitó una revisión jurídica sobre el tema al ministro en retiro Arturo Zaldívar.

Por su parte, la presidenta nacional de Morena, Luisa María Alcalde, anunció que el partido prepara una acción de inconstitucionalidad contra la reforma aprobada en San Luis Potosí.

Señaló que Morena no postulará familiares en las elecciones de 2027 y que considera inconstitucional impedir que la ciudadanía decida libremente en las urnas.

Mencionó que el partido aplicará una reforma interna para evitar la sucesión de cargos públicos entre familiares, con el objetivo de frenar el nepotismo electoral.

La diputada Melissa Montes de Oca Montoya refrendó su compromiso con la preservación de las tradiciones y el fortalecimiento de la convivencia familiar y comunitaria, al recibir a casi 400 personas en la posada tradicional que ofreció en su domicilio, en un ambiente de unidad, alegría y participación social.

Durante la velada, familias completas disfrutaron de una noche de intercambio comunitario en la que no faltaron los elementos tradicionales de estas fechas, como ponche, tamales, piñatas y el canto de la Posada, además de la presentación de una obra de teatro a cargo de la Secretaría de Cultura del gobierno del estado, que enriqueció la experiencia cultural de las y los asistentes.

La legisladora destacó que las fiestas decembrinas representan una oportunidad para compartir, convivir y fortalecer los valores familiares y comunitarios, subrayando la importancia de mantener vivas las tradiciones que dan identidad y cohesión social.

“Estos tiempos navideños son para estar cerca de la gente, valorar a la familia y fortalecer el tejido social desde la comunidad”, expresó Melissa Montes de Oca, quien anunció que continuará participando y organizando más posadas y convivencias comunitarias en su distrito.

Con estas acciones, la diputada reafirma su cercanía con la ciudadanía y su convicción de impulsar la construcción de comunidad como base para el bienestar y la convivencia social.

Hicieron presencia en puntos de los municipios de Cuernavaca, Jiutepec y Temixco.

Por segunda ocasión, personal de la Fiscalía General del Estado (FGE) y del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (SEDIF) recorrieron varios cruceros en tres municipios de la zona metropolita de Cuernavaca para inhibir el trabajo y la explotación infantiles.

La FGE informó que el Ministerio Público itinerante y personal del organismo  de asistencia social hicieron presencia en diversos puntos viales en Cuernavaca, Jiutepec y Temixco, primordialmente, para concienciar a la ciudadanía acerca de los derechos de los infantes y advertir no sólo de los riesgos de que menores se encuentren en estos lugares con poca o nula supervisión, sino que puede existir la comisión de un delito si los niños y adolescentes son obligados a trabajar en las calles.

La unidad del Ministerio Público Itinerante y el SEDIF realizaron recorridos en los cruceros de las colonias Centro, Las Palmas y Lomas de la Selva, en Cuernavaca, y en las colonias Civac y Paraíso de Jiutepec y Temixco, respectivamente.

Asimismo, la FGE detalló que, en caso de ser necesario, se iniciarán las denuncias por los delitos que vulneren los derechos de las infancias y ofrecerá asesoría jurídica a quienes así lo requieran respecto de cómo proceder en diferentes situaciones que pongan en riesgo la integridad de las infancias y adolescencias.

En Morelos, el robo de automotor con violencia disminuyó un 20 por ciento, y sin violencia, un 18 por ciento.

El fiscal general del estado, Fernando Blumenkron Escobar, afirmó que descendió la incidencia del delito de robo –con y sin violencia– de vehículos, gracias al trabajo coordinado del organismo autónomo con otras instancias y niveles de gobierno para mejorar los índices de seguridad.

Durante su participación en la Reunión de Coordinación Interestatal Contra el Robo de Vehículos celebrada en la Ciudad de México, detalló que debido al trabajo interinstitucional de dependencias estatales y federales, este año en Morelos el delito de robo de vehículo con violencia disminuyó un 20 por ciento, mientras que el robo de automotores sin violencia bajó un 18 por ciento, en comparación con el periodo febrero-noviembre de 2024.

Mencionó que a pesar de los números, se continúa trabajando para atender la demanda de seguridad de las personas, y diariamente –en conjunto con instituciones estatales y federales como la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana (SSPC) Morelos, la Guardia Nacional (GN) y las secretarías de la Defensa y de Marina– se realizan operativos en todo el territorio morelense para desarticular las células delictivas dedicadas al robo de vehículo.

Indicó que en Morelos se implementa la Constancia de Identificación Vehicular para el alta de automotores y se colabora con agencias automotrices para evitar la venta de vehículos de procedencia ilícita y dar certeza a los compradores.

Blumenkron Escobar afirmó que el trabajo interestatal entre los gobiernos de la zona metropolitana del país –conformada por Ciudad de México, Morelos, Querétaro, Puebla, Hidalgo, Tlaxcala y el Estado de México– ha dado resultados positivos con una disminución en el robo de vehículo, por lo que se busca fortalecer la estrategia.

A la reunión también acudieron la gobernadora de Morelos, Margarita González Saravia, y sus homólogos de cuatro entidades más.

Un hombre fue privado de la vida cerca de una primaria que se ubica en la colonia La Cruz del municipio de Xochitepec.

Xochitepec.- Afuera de su casa, un hombre fue privado de la vida a tiros en la colonia La Cruz de este municipio, la mañana del jueves.

De acuerdo con información policial, alertaron a las autoridades luego de escuchar detonaciones de arma de fuego sobre la calle Atarjea de la citada colonia, cerca de la Escuela Primaria “Patria Nueva”.

Poco después, al sitio lugar arribaron elementos de la Policía, quienes localizaron a un individuo tirado en la calle, inconsciente.

Unos minutos más tarde, paramédicos acudieron al sitio, los cuales confirmaron que la víctima ya había fallecido.

En seguida, la zona fue acordonada por los policías, quienes solicitaron la intervención de la Fiscalía Regional Metropolitana para poner en marcha las investigaciones del caso.

Al finalizar las pesquisas, auxiliares forenses realizaron el levantamiento del cadáver, cuya identidad aún no había sido revelada hasta el cierre de esta edición.

Individuos arrojaron una bomba molotov contra la recepción del establecimiento, en la colonia Francisco I. Madero; un hombre murió calcinado.

Cuautla.- Un hombre murió y una mujer resultó herida durante un ataque con una bomba molotov que se registró en un hotel que se ubica en la colonia Francisco I. Madero de este municipio, la madrugada del jueves.

Al respecto, la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana (SSPC) informó que individuos armados que viajaban a bordo de una motocicleta negra arrojaron un artefacto incendiario contra la recepción del hotel con razón social “Madero”, que se localizado sobre la calle Gustavo A. Madero de la citada colonia, para posteriormente darse a la fuga.

Al lugar arribaron elementos de la Policía, quienes al ingresar al área de recepción localizaron un cuerpo calcinado, así como a una mujer con diversas quemaduras, por lo que fue trasladada de urgencia a un hospital.

En seguida, policías acordonaron la escena del crimen y comunicaron el hecho a la Fiscalía Regional Oriente para realizar las diligencias correspondientes e iniciar la carpeta de investigación, a fin de esclarecer los hechos y dar con los responsables.

Más tarde, personal del Servicio Médico Forense trasladó el cadáver a la morgue.

Se trata de un hombre que habría agredido sexualmente a una niña en el municipio de Jojutla.

Jojutla.- Un individuo fue capturado debido a que lo acusan del delito de violación, que habría cometido en este municipio en contra de una niña.

Al respecto, la Fiscalía General del Estado (FGE) informó que se trata de quien responde al nombre de Arturo “N”, el cual fue puesto bajo la responsabilidad de un juez de control.

Los agentes del Grupo Aprehensiones capturaron al individuo en el poblado de Tehuixtla, municipio de Jojutla, para que comparezca en las próximas horas ante el juez que lo requiere.

Al conocer de los hechos, un agente del Ministerio Público especializado inició la carpeta de investigación y determinó la probable responsabilidad de Arturo “N”, por lo que solicitó y obtuvo del juez la orden de aprehensión.

Por último, cabe destacar que la FGE no dio a conocer detalles del hecho; únicamente informó que el caso se registró este año.

Se trata de un muchacho de 23 años de edad que es buscado desde el pasado 14 de diciembre.

Jiutepec.- Un joven es buscado debido a que desapareció en este municipio desde el pasado fin de semana.

De acuerdo con información de la ficha de búsqueda que difundió este jueves la Fiscalía General del Estado (FGE), se trata de quien responde al nombre de José Luis Jaramillo Trujillo, de 23 años de edad.

Esta persona mide 1.72 metros de altura, es de complexión delgada y tez morena clara; como señas particulares, tiene tatuajes en el brazo izquierdo y en la mano derecha, así como cicatrices pequeñas en la parte derecha de la espalda.

Con base en la denuncia iniciada, el joven desapareció el pasado domingo 14 de diciembre en el municipio de Jiutepec.

En esa ocasión, el hombre vestía sudadera gris con motivos de color naranja, pantalón de mezclilla azul y tenis de colores negro y naranja.

Hasta el cierre de esta edición, el paradero de José Luis Jaramillo Trujillo todavía era desconocido.

Delincuentes ataron a tres personas durante un asalto cometido en una casa de la colonia Rancho Tetela de Cuernavaca; se llevaron dinero, aparatos, joyas y otros objetos de valor.

La noche del miércoles, varios delincuentes ataron a tres integrantes de una familia para cometer un robo en una casa que se ubica en la colonia Rancho Tetela, al norte del municipio de Cuernavaca.

De acuerdo con el reporte de la Policía, individuos encapuchados irrumpieron en una vivienda que se localiza en la calle Cielito Lindo de la citada colonia, donde sometieron y amarraron a tres personas, entre ellas una mujer de aproximadamente 90 años de edad.

Los responsables sustrajeron aparatos electrónicos, dinero en efectivo y diversas joyas, para posteriormente darse a la fuga. 

Derivado de este hecho, se solicitó el apoyo de elementos de la Policía, quienes acudieron al sitio para tomar conocimiento del caso y realizar las diligencias correspondientes.

Por último, cabe destacar que no se reportaron personas heridas durante este hecho. Asimismo, hasta el cierre de esta edición, las autoridades no habían reportado ninguna detención relacionada con este hecho.