Los creyentes católicos siguen estas tradiciones para dar inicio a la Cuaresma rumbo a la Semana Santa.

Está por comenzar uno de los momentos litúrgicos más relevantes para la comunidad católica: el Miércoles de Ceniza, antesala de la Cuaresma y, por ende, del periodo que conduce a la Semana Santa y la Pascua. Esta fecha es una celebración religiosa variable, ya que no cae el mismo día cada año, y en 2026 se conmemorará el 18 de febrero.

¿De qué trata esta fecha y cuál es su significado?

El Miércoles de Ceniza es una jornada sagrada del cristianismo dedicada a la oración y al ayuno, y señala el arranque de la Cuaresma, un lapso de 40 días enfocado en la preparación espiritual para la Pascua. Durante este tiempo predominan prácticas como la reflexión, la moderación alimenticia, la abstinencia y la caridad, y concluye antes de la misa de la Cena del Señor, celebrada el Jueves Santo, en alusión a los 40 días que Jesús pasó en el desierto.

La ceniza utilizada en esta ceremonia proviene de la quema de los ramos bendecidos durante el Domingo de Ramos del ciclo litúrgico previo. En este miércoles, se realiza el acto simbólico de imponer ceniza en la frente de quienes acuden a misa, trazando una cruz.

Este gesto representa la fragilidad de la vida humana, el arrepentimiento y el llamado a la transformación personal que debe prevalecer a lo largo de toda la Cuaresma.

¿Qué prácticas se deben evitar en esta fecha?

Para la Iglesia católica, el Miércoles de Ceniza es un día destinado al ayuno y a la abstinencia de carnes, tanto rojas como blancas, como un ejercicio de purificación. Solo se permite consumir proteínas provenientes del mar, como pescado o mariscos. Esta restricción no aplica únicamente a ese día, sino también a todos los viernes de la temporada, especialmente el Viernes Santo, cuando se excluyen carnes, caldos y grasas de origen animal.

El ayuno está indicado para personas adultas hasta los 59 años, con excepciones en casos como embarazo, lactancia o padecimientos mentales.

Asimismo, se recomienda evitar celebraciones, excesos, inconformidades por la abstinencia y reducir la ceniza a un acto meramente simbólico. Estas acciones buscan fomentar el autocontrol, la disciplina personal y el dominio consciente de las propias decisiones.

México se encuentra entre los países con mayor ingesta de refrescos a nivel mundial, incluso por encima de Estados Unidos, una situación que impacta de forma directa en la salud de la población.

Beber refresco de cola es una costumbre arraigada en millones de mexicanos, pero pocas veces se reflexiona sobre las consecuencias que este hábito puede tener en el bienestar físico a corto y largo plazo.

Las bebidas gaseosas figuran entre las más consumidas en el país. De acuerdo con datos publicados por la Gaceta UNAM en 2019, México ocupó el primer lugar mundial en consumo de refresco, con un promedio de 163 litros anuales por persona, superando a Estados Unidos por un amplio margen.

Para 2024, el Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (Conahcyt) informó que Chiapas encabeza el consumo de Coca-Cola en México, con un estimado de 821.25 litros por habitante al año. Esta situación se atribuye, en parte, a estrategias de publicidad en lenguas originarias y a la limitada disponibilidad de agua potable segura en algunas comunidades.

Bajo este contexto, resulta habitual que muchas personas incluyan refresco negro en su dieta diaria, sin considerar los efectos adversos que su consumo frecuente puede generar en el organismo.

¿Qué tan recomendable es beber refresco de cola?

La ingesta constante de refrescos, al igual que de otras bebidas endulzadas como los jugos industrializados, se asocia con un mayor riesgo de desarrollar sobrepeso u obesidad. La Secretaría de Salud advierte que estas bebidas elevan hasta en 60 por ciento la probabilidad de obesidad, incrementan en 26 por ciento el riesgo de diabetes y en 6 por ciento la posibilidad de sufrir un infarto.

El elevado índice glucémico del refresco, derivado de los azúcares añadidos y la carbonatación, provoca picos de insulina cada vez que se consume, lo que altera el equilibrio metabólico del cuerpo.

Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, una cucharada de refresco aporta alrededor de 4.2 gramos de azúcar, lo que equivale a entre siete y diez cucharadas en un vaso de 12 onzas.

Además, el consumo habitual de estas bebidas puede afectar de manera significativa la función hepática. A ello se suma el impacto de los edulcorantes, responsables del sabor dulce, los cuales pueden alterar la microbiota intestinal e interferir en la correcta absorción de nutrientes esenciales.

Ante este panorama, el Gobierno de México ha manifestado su preocupación por la normalización del consumo diario de refresco, al considerarlo más una dependencia que un simple hábito. Por ello, recomienda disminuir su ingesta de forma gradual y priorizar el consumo de agua para reducir el deseo por este tipo de bebidas.

¿Quieres conocer el truco de las taquerías? Aprende a limpiar, marinar y cocinar la tripa de res para obtener un resultado suave por dentro y crujiente por fuera, con pasos simples y efectivos.

Para muchas personas, los tacos de tripa representan una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía callejera mexicana. Conseguir el balance ideal entre una textura tierna en el interior y un exterior dorado y crujiente no depende del azar, sino de un proceso cuidadoso que inicia antes de ponerla al fuego. El verdadero secreto está en dos etapas fundamentales: una limpieza correcta y un marinado que realce el sabor sin ocultar la esencia del ingrediente.

El paso esencial: cómo limpiar y preparar la tripa antes de marinar

Especialistas en cocina tradicional coinciden en que el error más común es omitir una limpieza adecuada. Para lograr tacos con calidad profesional, es indispensable retirar cualquier residuo o aroma intenso.

Lavado con cítricos: Se recomienda enjuagar la tripa bajo agua corriente y después dejarla reposar en agua fría con suficiente jugo de limón y un toque de vinagre blanco durante 20 minutos, lo que ayuda a neutralizar olores fuertes.
Cocción previa controlada: De acuerdo con expertos en gastronomía, la tripa debe hervirse en agua con cebolla, ajo, laurel y sal antes de marinarla o freírla. Este paso evita una textura correosa y mejora el resultado final.

El marinado ideal para tacos de tripa

Según conocedores de técnicas culinarias, el marinado debe ser suave para permitir que la grasa se dore correctamente al cocinarse. Esta es una preparación sencilla y funcional:

1. Base láctea: Coloca la tripa ya cocida en leche durante 30 minutos. La lactosa contribuye a suavizar las fibras y favorece un dorado parejo.
2. Condimentos esenciales: Incorpora ajo en polvo, pimienta blanca y una pequeña cantidad de comino.
3. Sal desde el reposo: Agrega sal de grano durante el marinado para que el sabor se integre de manera uniforme.

Consejos para lograr una tripa bien dorada en casa

Expertos en fritura señalan que la clave está en la calma y la técnica. Para conseguir esa textura crujiente característica, toma en cuenta lo siguiente:

Secado total: Antes de cocinarla, seca la tripa con papel absorbente; la humedad impide un buen dorado.
Cocción en su grasa: Evita usar demasiado aceite. Comienza con un poco de manteca y permite que la grasa natural haga su función a fuego medio-alto.
Corte al final: Pica la tripa en trozos pequeños solo cuando esté bien dorada para conservar su suavidad interna.

Preparar tacos de tripa en casa puede parecer complicado, pero con tiempo y los cuidados adecuados, el resultado vale la pena. Más que una receta, es una forma de rendir homenaje a uno de los grandes íconos de la cocina callejera mexicana.

*El Museo de la Ciudad de Cuernavaca será sede de un encuentro cultural que une tradición, naturaleza, ciencia y comunidad*

El Ayuntamiento de Cuernavaca en coordinación con la Secretaria de Desarrollo Humano y Participación Social (SDHyPS), a través del Instituto de Cultura de Cuernavaca, tiene el honor de invitar a la población residente, visitantes y turistas a la inauguración del Festival de la Celebración de la Candelaria, una tradición profundamente arraigada en la vida cultural y comunitaria de la ciudad, que se llevará a cabo en el Museo de la Ciudad de Cuernavaca (MuCiC).

Esta festividad integra la devoción religiosa, las expresiones simbólicas de la naturaleza y la gastronomía tradicional, dando lugar a un espacio donde la identidad, la memoria colectiva y el sentido comunitario se hacen presentes. En este marco, se presenta la exposición "Raíces y Pétalos: Candelaria en Orquídeas", que pone en valor a estas flores que florecen en estas fechas y que simbolizan el vínculo entre espiritualidad, patrimonio natural e identidad cultural, subrayando la relación histórica entre la cultura y el entorno natural de la región.

Como parte del programa, el viernes 6 de febrero, a las 16:00 horas, se llevará a cabo la conferencia "Etnobotánica de Orquídeas en México", impartida por el biólogo Cekouat E. León Peralta, con el objetivo de promover el conocimiento, la conservación y el diálogo entre tradición y ciencia. Posteriormente, a las 17:00 horas, se realizará la inauguración oficial de la exposición.

La participación de la Asociación Mexicana de Orquideología A.C., Sección Cuauhnáhuac, así como del Orquideario Miguel Ángel Soto (FC-UNAM), enriquece este festival al aportar divulgación científica, acciones de conservación y una mirada especializada que fortalece el encuentro entre saberes tradicionales y conocimiento académico para toda la población.

La exposición y venta de orquídeas estará disponible del 06 al 08 de febrero, ofreciendo al público la posibilidad de adquirir estas especies a costos accesibles, fomentando su cuidado y preservación.

Con este festival, el Ayuntamiento de Cuernavaca reafirma su compromiso de impulsar la cultura, preservar las tradiciones vivas y promover el respeto por la biodiversidad, reconociendo a la Celebración de la Candelaria como un patrimonio que se transforma, se comparte y se celebra colectivamente en comunidad.

De acuerdo con el más reciente tracking mensual de aprobación de Demoscopía Digital, correspondiente a enero de 2026, el alcalde de Jiutepec, Eder Rodríguez Casillas, registra un 60.9 por ciento de aprobación ciudadana.

Dicho estudio muestra que el edil mantiene una tendencia estable en la percepción positiva de su desempeño, con niveles de aprobación que durante los últimos meses han oscilado entre el 56 y 60 por ciento.

Los resultados reflejan una evaluación favorable de la ciudadanía hacia el gobierno municipal de Jiutepec, consolidando a Rodríguez Casillas como uno de los presidentes municipales mejor evaluados en el estado.

*La misión comercial en Países Bajos que derivó en 12 citas de negocio y procesos de seguimiento empresarial da resultados tangibles en la entidad*

*Firma global Dümmen Orange inicia colaboración técnica y productiva con actores de Yecapixtla*

Morelos da resultados concretos de la misión comercial realizada en noviembre en Países Bajos, de la cual surgieron 12 citas formales de negocio que hoy se traducen en procesos de seguimiento y en la visita estratégica de la empresa europea Dümmen Orange, líder mundial en hibridación y floricultura, interesada en desarrollar proyectos con el sector ornamental de la entidad.

Como parte del seguimiento a esta agenda internacional, la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo (SDEyT) sostuvo reuniones con Betina Batista von Knoop, gerente de Ventas y representante para México y América Latina de la firma, para acordar esquemas de colaboración en plantas ornamentales y flores de corte, con enfoque en innovación, calidad y acceso a mercados especializados.

En este sentido, el titular de la SDEyT, José Víctor Sánchez Trujillo, informó que la misión coordinada por la Dirección General de Macroeconomía y Fomento a la Exportación, con acompañamiento del Consejo Estatal de Agroexportadores y Agroindustriales de Morelos (CEAYAM), permitió posicionar la capacidad productiva morelense ante compradores, desarrolladores tecnológicos y mejoradores genéticos de alcance global.

Por su parte, Óscar Jiménez Bahena, presidente de CEAYAM, precisó que la delegación estatal participó en el International Floriculture Trade Fair y el Trade Fair Aalsmeer, los encuentros más relevantes de la floricultura europea, donde se concretaron 12 citas de negocio que hoy avanzan en procesos de seguimiento y visitas técnicas.

Entre los resultados destacan el interés de empresas europeas por evaluar la capacidad instalada de Flora Park Yecapixtla, así como rutas de transferencia tecnológica, mejora genética y estandarización de procesos para elevar la calidad comercial de cultivos tropicales y ornamentales de exportación.

Para finalizar, Juan Jorge Camarasa Pérez, director general de Macroeconomía y Fomento a la Exportación, señaló que esta vinculación abre oportunidades directas para productoras y productores de ornamentales, con proyectos de mediano y largo plazo que fortalecen la innovación, la productividad y la inserción de Morelos en cadenas internacionales de valor, en línea con el desarrollo económico de “La tierra que nos une”.

*El objetivo es fortalecer los procesos de búsqueda e identificación humana mediante herramientas científicas y técnicas especializadas*

La Comisión Nacional de Búsqueda (CNB), a través del Centro Nacional de Identificación Humana (CNIH), con presencia de la Comisión de Búsqueda de Personas del Estado, llevará a cabo en Morelos dos jornadas dirigidas a familiares de personas desaparecidas, con el fin de fortalecer los procesos de búsqueda e identificación humana mediante herramientas científicas y técnicas especializadas.

El titular de la dependencia, Oscar Valdepeña Mendoza, refirió que la primera actividad consiste en la toma de entrevistas y muestras genéticas a familiares de personas desaparecidas, las cuales serán integradas y confrontadas en la Base Nacional de Datos Genéticos.

Enfatizó que este procedimiento es gratuito, confidencial y voluntario, y no requiere contar con denuncia previa ni acudir en ayuno.

Las personas interesadas podrán agendar su cita a través del teléfono 55 5209 88 00, extensión 19832, o vía WhatsApp al número 777 376 9409.

Las jornadas se realizarán en los municipios de Cuernavaca, Cuautla y Jojutla, conforme al siguiente calendario: en la Comisión de Búsqueda del Estado de Morelos, en Cuernavaca, los días viernes 06 de febrero, de 10:00 a 17:00 horas, y sábado 07 de febrero, de 09:00 a 17:00 horas; en la Unidad Deportiva José María Morelos y Pavón, en Cuautla, los días domingo 08 de febrero y lunes 09 de febrero, de 09:00 a 17:00 horas; y en el Auditorio de Jojutla, los días martes 10 de febrero y miércoles 11 de febrero, de 09:00 a 17:00 horas.

Como segunda actividad, se llevará a cabo la entrega de resultados de perfiles genéticos a las personas que previamente hayan donado su muestra y que aún no hayan recogido dicha información.

Para este trámite será necesario presentar copia de identificación oficial (INE). El resultado será entregado únicamente a la persona donante; en el caso de menores de edad, a madres, padres o tutores legales, previa presentación de CURP o acta de nacimiento. Cuando acuda un tercero, deberá presentar carta poder.

Informó que la entrega de resultados tiene una duración aproximada de 15 minutos y no requiere cita previa, por lo que las personas podrán acudir dentro del horario establecido.

“Con estas acciones, la Comisión Nacional y Estatal de Búsqueda refrenda su compromiso con las familias de personas desaparecidas, fortaleciendo los mecanismos de búsqueda e identificación humana y garantizando el acceso a procedimientos científicos que contribuyan al derecho a la verdad y a la justicia”, concluyó Oscar Valdepeña.

*El objetivo es mantener una coordinación institucional permanente en la atención de controversias constitucionales promovidas en materia de decretos de pensiones*

El Poder Ejecutivo estatal participó en una reunión con representantes de la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN), así como de los poderes Legislativo y Judicial de la entidad, en la que se abordó el estado que guardan diversas controversias constitucionales relacionadas con decretos de jubilación y pensiones.

Durante el encuentro, se dio seguimiento, principalmente, a las controversias vinculadas a jubilaciones del Poder Judicial estatal, así como de distintos entes en el estado.

Por su parte, la titular de la Consejería Jurídica, Dolores Álvarez Díaz, destacó la importancia de esta reunión, cuyo objetivo principal fue verificar el cumplimiento de las sentencias derivadas de controversias constitucionales promovidas en materia de decretos de pensiones, así como revisar los avances en su atención mediante un trabajo coordinado entre los poderes que conforman la entidad.

En ese sentido, y bajo la encomienda de la gobernadora Margarita González Saravia, el Gobierno del Estado refrendó su disposición de mantener una coordinación institucional permanente que permita atender este tema con responsabilidad, priorizando el respeto al marco constitucional, estabilidad financiera y derechos laborales de las y los trabajadores en proceso de jubilación.

En el encuentro participaron Isaac Pimentel Mejía, presidente de la Mesa Directiva del Congreso del Estado; representantes de la Secretarías de Gobierno y Administración y Finanzas, así como del Órgano de Administración Judicial del Poder Judicial del Estado y de la SCJN.

Ante la intención de diputados locales de incrementar de 20 a 30 el número de legisladores, la presidenta del Instituto Morelense de Procesos Electorales y Participación Ciudadana (Impepac), Mireya Gally Jordá, confirmó que si esto avanza se necesitarán más recursos para una redistritación y la elección.

En entrevista, anotó que dicha modificación es muy grande, e incluso habría un cambio importante en el tema presupuestal; "estamos a la espera de cuál es el camino que van a llevar, en opinión personal me parece muy bien, porque la Cámara de Diputados es la representación de toda la población y al tener 30 diputados estamos garantizando mayor representatividad", enfatizó.

Explicó que intervendría el Instituto Nacional Electoral (INE) para la distribución de distritos y además "tenemos que ampliar los consejos distritales", por lo que necesitarían más recursos para la elección.

Respecto al voto electrónico, Gally Jordá dijo que esperan en el 2027 realizar las primeras pruebas, aunque admitió que es costoso porque se requiere de por lo menos 18 mil pesos por cada urna.

Poderes del Estado y SCJN revisan estado de controversias constitucionales en la materia relativas a la entidad  .

El presidente de la Mesa Directiva del Congreso del Estado, Isaac Pimentel Mejía, advirtió que para el año 2027 el pago de pensiones y jubilaciones podría rebasar los dos mil millones de pesos, de no atenderse de manera inmediata esta problemática financiera.

Lo anterior fue informado tras una reunión de trabajo entre los tres Poderes del Estado de Morelos y representantes jurídicos de la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN), cuyo objetivo fue verificar el cumplimiento de las sentencias relacionadas con controversias constitucionales en materia de pensiones y jubilaciones.

El legislador explicó que el máximo tribunal federal da seguimiento a las controversias promovidas principalmente por el Poder Ejecutivo, detallando que de un total de 550 casos registrados, actualmente restan 166 por resolver, mientras que el resto ya se encuentra en proceso de atención o han sido cubiertos económicamente.

Pimentel Mejía destacó que los representantes de la SCJN manifestaron su satisfacción al constatar que se ha cumplido con más del 60 por ciento de los requerimientos judiciales, aunque precisó que aún existen 163 asuntos pendientes, algunos de ellos duplicados.

“Hay casos que aparecen duplicados porque se realizó un doble trámite; incluso ya se les está pagando, pero no se notificó a la Suprema Corte. Por eso se va a revisar la información tanto del Poder Judicial como del Ejecutivo, para depurar los datos y lograr el 100 por ciento de cumplimiento”, explicó.

En cuanto al impacto financiero, el diputado detalló que actualmente el Poder Ejecutivo destina cerca de mil 300 millones de pesos para el pago de pensiones y jubilaciones; sin embargo, de no tomarse medidas correctivas el monto podría incrementarse hasta dos mil millones de pesos en 2027, cifra que incluso superaría el costo de la nómina de los trabajadores en activo.

Ante este escenario, calificó la situación como preocupante, por lo que se acordó establecer una nueva mesa de trabajo con el Poder Ejecutivo a fin de definir acciones concretas que permitan garantizar el pago oportuno de las pensiones y jubilaciones, así como dar cumplimiento a las resoluciones judiciales.

“Por acuerdo de los tres Poderes, vamos a entablar una mesa con el Ejecutivo para analizar qué se puede hacer y garantizar a las y los trabajadores el pago de sus pensiones y el cumplimiento de sus derechos”, puntualizó.