*La titular del Poder Ejecutivo estatal, Margarita González Saravia, participó en la Mega Clase Nacional de Box “Boxeando por la Paz”, realizada en la plaza de armas de Cuernavaca*

*De manera simultánea, esta actividad fue encabezada por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo desde la Ciudad de México*

Fomentar la práctica deportiva como vía para construir entornos pacíficos y combatir las adicciones es uno de los compromisos asumidos por la gobernadora Margarita González Saravia, con el propósito de brindar a las juventudes una vida saludable con mayores oportunidades para alcanzar sus objetivos personales y profesionales.

Así lo manifestó en la plaza de armas “General Emiliano Zapata Salazar”, de Cuernavaca, junto a integrantes del gabinete legal y ampliado, deportistas y ciudadanía en general, en la Mega Clase Nacional de Box "Boxeando por la Paz”, que encabezó la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo en la Ciudad de México, y que se realizó de manera simultánea en todo el país.

“Estamos haciendo un gran esfuerzo para llevar la promoción deportiva a cada rincón del estado. Este programa de impulso al boxeo estará activo durante todo el año”, expresó González Saravia.

A su vez, Juan Felipe Domínguez Robles, director general del Instituto del Deporte y Cultura Física del Estado de Morelos (Indem), resaltó la excelente respuesta de la población ante esta iniciativa convocada por el Gobierno México, y afirmó que desde la dependencia a su cargo se continuará trabajando para incentivar la actividad física en diferentes disciplinas y espacios comunitarios.

Durante la jornada, cientos de niños, niñas, jóvenes y adultos se sumaron a esta activación masiva, donde instructores certificados y pugilistas con experiencia guiaron a las y los asistentes en una rutina estructurada de entrenamiento.

Cabe señalar que, en este marco, también participaron personas privadas de la libertad (PPL), tanto hombres como mujeres, de los cinco Centros de Reinserción Social del estado, así como del Centro de Ejecución de Medidas Privativas de la Libertad para Adolescentes (CEMPLA), además de entrenadores, deportistas y vecinos de los municipios de Cuautla, Yautepec, Tepoztlán, Jojutla, Jiutepec y Cuernavaca.

Esta Mega Clase forma parte del eje de Atención a las Causas de la Estrategia Nacional de Seguridad, que busca impulsar estilos de vida activos y saludables mediante el box como herramienta de integración social, disciplina y mejora del bienestar.

El Gobierno de Morelos, “La tierra que nos une” colabora de manera estrecha con la federación en la implementación de acciones que eleven la calidad de vida de la población y fortalezcan el tejido social.

*El foro se realizó gracias a la colaboración del IMTA, Semarnat y la diputada federal Meggie Salgado, para abordar los retos hídricos de México*

Con el objetivo de visibilizar la urgente problemática del agua y destacar la trascendental labor en su tratamiento, se celebró este fin de semana el foro "5 minutos en la ciencia", convocado por la diputada federal Meggie Salgado Ponce. El evento se centró en la ciencia aplicada a la gestión y el saneamiento del agua, un recurso esencial que enfrenta serios retos derivados de la contaminación y la insuficiente infraestructura para su manejo adecuado.

El foro se desarrolló en el Museo Morelense de Arte Contemporáneo Juan Soriano (MMAC), situado en Cuernavaca. Durante su intervención, la diputada Salgado Ponce destacó la importancia del trabajo realizado por los investigadores y especialistas del Instituto Mexicano de Tecnologías del Agua (IMTA), cuya labor está orientada hacia la gestión sustentable del agua en México. El IMTA impulsa la investigación, la innovación y la formación de expertos en recursos hídricos, a través del desarrollo de tecnologías avanzadas y servicios de capacitación.

“Morelos se posiciona como un lugar estratégico para la investigación científica, y es fundamental conocer el trabajo que realizan estas instituciones, que son los verdaderos motores de cambio en los ámbitos ambiental y social”, afirmó Salgado Ponce.

El foro contó con la participación de destacados especialistas del IMTA, quienes compartieron su vasta experiencia en el tratamiento y saneamiento de aguas residuales, un área clave para la preservación de los ecosistemas y el acceso sostenible al agua limpia.

Entre los investigadores del IMTA figuró el maestro Ángel Falcón Rojas, experto en el saneamiento y la reutilización de aguas residuales, quien profundizó en la importancia de tratar adecuadamente el agua contaminada antes de devolverla al medio ambiente. "El agua, al ser un solvente universal, tiene la capacidad de disolver casi cualquier sustancia, convirtiéndola en un vehículo ideal para el transporte de contaminantes. Por ello, es esencial desarrollar tecnologías que permitan limpiarla y reinsertarla en el ecosistema sin causarle daño", explicó Falcón Rojas.

Asimismo, la doctora Liliana García Sánchez, experta en ingeniería ambiental y en el tratamiento de aguas residuales, abordó los avances tecnológicos en el tratamiento de aguas, subrayando la relevancia de la reutilización y el uso eficiente del agua. “El agua de una vivienda no es la misma que la proveniente de una industria; por tanto, cada caso requiere soluciones específicas. Nuestro objetivo es depurar el agua para que sea reutilizada o, en el peor de los casos, tratada antes de su vertido final”, afirmó García Sánchez.

El maestro Luciano Sandoval, especialista en ingeniería ambiental, resaltó la importancia del tratamiento de aguas residuales, haciendo hincapié en que, aunque se suele enfocar la atención en el agua limpia, es fundamental tratar las aguas residuales para preservar el recurso. Destacó que las plantas de tratamiento, mediante procesos biológicos, permiten que el agua sea reutilizada en sectores como la agricultura y la industria. Además, hizo un llamado a la sociedad sobre la necesidad de financiar adecuadamente estos sistemas.

Por su parte, la maestra Viridiana Guerrero, antropóloga social, abordó la gestión sustentable del agua tanto en contextos urbanos como rurales, haciendo especial énfasis en la urgencia de sensibilizar a la población sobre la importancia del tratamiento de aguas residuales y la necesidad de involucrar a todos los sectores en la gobernanza del agua. Subrayó la importancia de fortalecer los recursos destinados a la infraestructura de tratamiento de aguas.

El evento también abrió un espacio para preguntas y respuestas, lo que resultó en un intercambio enriquecedor entre los ciudadanos y los investigadores. Este diálogo directo permitió a los asistentes acceder a valiosos conocimientos y experiencias de primera mano sobre los avances en la ciencia del agua.

Las intervenciones de los ponentes subrayaron que la gestión del agua requiere un enfoque integral que incluya tecnología, políticas, economía y participación social. Coincidieron en la importancia de innovar en soluciones eficaces, promover la educación y fomentar la colaboración entre los sectores público, privado y académico para enfrentar los desafíos hídricos globales. El foro ofreció una reflexión clave sobre cómo la ciencia y la investigación pueden abordar este reto vital.

Este foro marca el inicio de una serie de actividades mensuales que la diputada Salgado Ponce tiene previstas, con el propósito de seguir promoviendo la visibilidad de la ciencia y fomentar el diálogo entre la academia, la sociedad y los empresarios, quienes juegan un rol crucial en la integración de la ciencia en la resolución de problemas reales.

“5 Minutos en la Ciencia” se perfila como un espacio dinámico y accesible para toda la ciudadanía, con un enfoque especial hacia los jóvenes, quienes tendrán la oportunidad de conocer de cerca cómo la investigación científica puede contribuir al desarrollo del país y a la mejora de la calidad de vida.

La trascendencia de eventos de esta índole radica en la construcción de puentes sólidos entre la ciudadanía y las instituciones, lo cual se ejemplifica con este foro que fue posible gracias a la coordinación de la diputada Meggie Salgado y colaboración de la maestra Patricia Herrera, directora del IMTA, así como en la intervención de la doctora Alicia Bárcena, titular de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), y su equipo.

Un reto escolar con un toque de humor y creatividad ha dado de qué hablar en redes sociales. El profesor de arte Eduardo Bracamontes, a través de un ejercicio artístico, motivó a sus estudiantes a diseñar atuendos para una capibara, el simpático roedor sudamericano. Este ejercicio, con el objetivo de ganar un punto extra en el examen, rápidamente se convirtió en un fenómeno viral, alcanzando más de 15 millones de visualizaciones en TikTok.

Los estudiantes mostraron su imaginación sin límites, creando desde disfraces de personajes de la cultura pop como Gokú y Pikachu, hasta homenajes políticos y cómicos. Uno de los disfraces más comentados fue el de "CapiSheinbaum", en el que la capibara personificó a la presidenta Claudia Sheinbaum. Otros atuendos incluyeron homenajes a luchadores y hasta un disfraz de repartidor de pizzas.

El impacto del reto no solo se limitó a las redes sociales. La Secretaría de Educación Pública (SEP) y su titular, Mario Delgado, felicitaron la creatividad de los estudiantes. Desde la cuenta oficial de la SEP, se comentó: “De hecho, es arte”, destacando el valor de fomentar la creatividad en los alumnos.

El profesor Bracamontes expresó que su objetivo era hacer que los estudiantes se divirtieran y entendieran que el arte no tiene que ser serio. Además, destacó que el reto permitió que los alumnos se expresaran libremente y mostraran su talento de una manera divertida.

Este ejercicio no solo hizo reír y sorprender a miles, sino que también reabrió el debate sobre la importancia de promover la creatividad

Corea del Sur ha logrado la incautación más grande de drogas en su historia al descubrir dos toneladas de cocaína a bordo de un barco con bandera noruega que había salido de México. La operación, realizada el 4 de abril, involucró a la guardia costera surcoreana y a agencias estadounidenses como el FBI y la Oficina de Investigaciones de Seguridad Nacional (HSI).

El buque, que también hizo escalas en Ecuador, Panamá y China, fue interceptado tras recibir información sobre el posible contrabando. La incautación ocurrió en un puerto de la costa este del país, donde un equipo conjunto de 90 oficiales y dos unidades caninas especializadas en detección de drogas inspeccionaron el barco.

Las autoridades descubrieron 56 bolsas ocultas en un compartimento detrás de la sala de máquinas, cada una conteniendo entre 30 y 40 kilos de lo que se sospecha es cocaína pura. El valor total del alijo se estima en 697 millones de dólares (un billón de wones), cinco veces mayor que el récord anterior de 404 kilogramos de metanfetamina incautados en el país.

En China han desarrollado un motor de detonación capaz de alcanzar velocidades hipersónicas de hasta 20,000 km/h, lo que permite a una aeronave dar la vuelta al mundo en tan solo dos horas. Este avance fue publicado en el Chinese Journal of Propulsion Technology y promete revolucionar la aviación.

El motor opera en dos modos: a velocidades menores a Mach 7, utiliza una detonación rotatoria para generar un empuje constante, mientras que a velocidades superiores, cambia a una detonación oblicua, concentrando la energía para mantener el impulso. Esta tecnología mejora la estabilidad de la aeronave y optimiza el consumo de combustible.

El funcionamiento del motor se basa en la mezcla de aire y combustible. A bajas velocidades, esta mezcla se enciende, generando una onda de choque rotatoria que impulsa al avión. A medida que se superan Mach 7, la onda de choque se concentra y el combustible se autodetona, manteniendo la potencia.

Una de las grandes ventajas de este motor es su eficiencia termodinámica, convirtiendo hasta el 80% de la energía química del combustible en energía cinética, mucho más que los motores convencionales, que solo logran entre un 20% y un 30%.

Si esta tecnología es viable para producción masiva, podría transformar el transporte comercial y los viajes espaciales. Sin embargo, también plantea interrogantes sobre sus posibles aplicaciones militares debido a su capacidad para evadir sistemas de defensa tradicionales. A pesar de los avances, aún existen desafíos técnicos, como la gestión de las altas temperaturas y presiones extremas, antes de que esta tecnología sea implementada en aeronaves operativas.

Este domingo 6 de abril, a las 17:30 horas, se llevará a cabo una velada y protesta en el Parque Bicentenario, ubicado en la alcaldía Miguel Hidalgo, para rendir homenaje y exigir justicia por la muerte de los fotógrafos Miguel Hernández y Berenice Giles, quienes fallecieron durante el Festival AXE Ceremonia el día anterior.

Los jóvenes, colaboradores del medio digital Mr. Indie, estaban cubriendo el evento cuando una estructura metálica cayó sobre ellos, causando sus fatales heridas. A pesar de ser auxiliados rápidamente, ambos perdieron la vida poco después del accidente. La tragedia ha generado indignación en la comunidad de fotógrafos y periodistas, quienes reclaman que no se garantizó la seguridad de los trabajadores en el evento.

La convocatoria a la velada y protesta ha circulado en redes sociales, donde se exige que se tomen medidas para proteger a los periodistas y fotógrafos en situaciones similares. Además, se critica que el festival no suspendiera las actividades tras el accidente y continuara con el evento como si nada hubiera ocurrido.

En un video compartido en redes, se observa el momento en que la grúa, aparentemente mal instalada, se desploma sobre los dos fotógrafos, quienes quedaron atrapados bajo la estructura. Aunque los primeros reportes indicaron que ambos ya no tenían vida al llegar al hospital, aún no se ha confirmado oficialmente.

El gremio periodístico y de fotografía sigue demandando justicia por la negligencia que costó la vida de sus compañeros.

El maculís, también conocido como Tabebuia rosea, es un árbol mexicano que puede ser una excelente opción para refrescar tu hogar durante los días calurosos. Con sus hermosas flores rosadas, similares a las de los famosos sakuras de Japón, este árbol no solo decora tu espacio, sino que también proporciona sombra y ayuda a combatir el calor.

En algunas regiones de México, como en Morelos, el Tabebuia rosea es comúnmente conocido como "primavera rosa". Este nombre hace referencia a su característica floración durante la temporada de calor, que generalmente ocurre en primavera. Aunque el "maculís" y "primavera rosa" son nombres que se utilizan para referirse al mismo árbol, el nombre "primavera rosa" puede ser más popular en ciertas áreas, como el centro y sur de México.

Es importante destacar que en otras zonas también se le puede llamar de diferentes maneras, como "tajonal", dependiendo de la región. Pero sí, en Morelos y algunas otras partes, la Tabebuia rosea se conoce principalmente como "primavera rosa" debido a sus espectaculares flores rosadas que adornan los paisajes en esa época del año.

Originario de los bosques tropicales de México, Centroamérica y Sudamérica, el maculís se encuentra en diversas regiones del país, como Chiapas, Puebla, Tamaulipas, Veracruz y la Península de Yucatán. Puede alcanzar hasta 15 metros de altura, con un tronco grueso y recto, lo que le da un aspecto imponente. Sus flores, que se agrupan en copas piramidales, se presentan principalmente en tonos rosados, aunque también pueden ser lilas.

Además de su valor ornamental, el maculís tiene madera de alta calidad que se utiliza en la fabricación de muebles, al igual que otros árboles como el roble o el nogal. Sus frutos son cápsulas largas que miden entre 30 y 40 centímetros.

El maculís es ideal para espacios amplios, ya que necesita suficiente espacio para crecer adecuadamente. A pesar de su adaptabilidad a diversos tipos de suelos, como arcillosos o calcáreos, requiere riego constante, especialmente durante los meses más cálidos. Este árbol también se destaca por su capacidad para florecer durante la temporada de calor, tiñendo de colores vivos las calles de México, particularmente en estados como Tabasco y la Península de Yucatán.

Si buscas una forma natural de refrescar tu hogar y disfrutar de un hermoso paisaje, el maculís es una opción perfecta.

Este domingo, el Zócalo de la Ciudad de México se llenó de energía y entusiasmo con la Clase Nacional de Boxeo 2025, en la que participaron 42 mil personas. La actividad contó con la presencia de destacadas figuras del boxeo, como Julio César Chávez, Óscar de la Hoya, Irma García y Roberto “Manos de Piedra” Durán, entre otros.

La jefa de Gobierno, Clara Brugada Molina, celebró la realización del evento, destacando que es la tercera vez que se lleva a cabo en el Zócalo, simbolizando un fuerte mensaje a favor de la paz, el deporte y en contra de la violencia.

"Arranca en la Ciudad de México con energía, esperanza y determinación", expresó Brugada,

quien también resaltó la alegría que se vivió en todo el país en las plazas públicas.

La presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, también estuvo presente y destacó el evento como una muestra de la unidad y el espíritu deportivo de la capital.

“Con todos los grandes, con los mejores boxeadores de México y del mundo, arrancamos esta monumental clase de box”, afirmó.

La clase, que tuvo una duración de 40 minutos, fue dirigida por íconos del boxeo y permitió a los asistentes entrenar junto a sus ídolos. Brugada Molina subrayó que el Zócalo se convirtió en el "ring más grande del mundo", con miles de personas preparándose física y emocionalmente para compartir esta experiencia única.

La creciente oferta de cursos sobre Inteligencia Artificial (IA) puede resultar confusa para quienes desean aprender más sobre este campo. Especialistas en la materia recomiendan elegir cursos que ofrezcan un equilibrio entre teoría y práctica, adaptados a las necesidades y el nivel de conocimiento de cada persona.

Álvaro Echeverría, director ejecutivo de SimpliRoute, sugiere comenzar con cursos gratuitos de universidades prestigiosas como Stanford y el MIT, que permiten una comprensión sólida sin requerir profundos conocimientos técnicos. Estos recursos son ideales para quienes desean una base conceptual sin sentirse abrumados por la complejidad.

Para aquellos que busquen una formación más formal, Echeverría también recomienda explorar programas de posgrado en universidades de América Latina y México, los cuales ofrecen una mayor especialización en el área. De acuerdo con Giacri, especialista en IA, la diferenciación del talento radica en la especialización, por lo que contar con competencias certificadas es clave.

Alfonso León, experto en IA, aconseja aprender de fuentes confiables como Google, Microsoft y AWS, que ofrecen capacitaciones y certificaciones reconocidas. Aconseja evitar a proveedores sin una base técnica comprobada y enfocarse en recursos de empresas líderes en la industria.

Desde el ámbito educativo, Belén Correa, directora de TurnitIn, resalta la importancia de seleccionar cursos que no solo proporcionen contenido teórico, sino que también sean aplicables en situaciones reales y fáciles de integrar en el flujo de trabajo del usuario. La selección de un curso debe alinearse a las necesidades específicas del estudiante o profesional.

En resumen, para elegir un buen curso de IA, es fundamental considerar tanto la base teórica como la aplicabilidad práctica, así como asegurarse de que los recursos provengan de fuentes confiables y respetadas.
 

El Instituto de Administración y Avalúos de Bienes Nacionales (INDAABIN) llevará a cabo una revisión de la concesión del Parque Bicentenario otorgada a la empresa Operadora de Proyectos de Entretenimiento NLP, tras el trágico incidente en el Festival AXE Ceremonia, donde dos fotógrafos fallecieron al ser aplastados por una grúa. La concesión fue entregada en marzo de 2018 durante el gobierno de Enrique Peña Nieto.

El INDAABIN solicitará las autorizaciones de ejecución y protección civil correspondientes para el evento, con el fin de determinar responsabilidades y, si es necesario, revocar la concesión. La institución recordó que es obligación del concesionario obtener las licencias y permisos necesarios para llevar a cabo eventos en el parque.

Por su parte, el alcalde de Miguel Hidalgo, Mauricio Tabe, rechazó las acusaciones de la Secretaría de Protección Civil del gobierno capitalino, que señala a su alcaldía como responsable. Tabe explicó que, durante la visita de verificación previa al evento, la grúa no estaba instalada y no figuraba en el Programa Especial de Protección Civil. Aclaró que fue después de la verificación cuando los organizadores instalaron el equipo que causó el accidente.

Este no es el primer incidente fatal en el Parque Bicentenario. En julio de 2024, el fotógrafo español Alberto Clavijo falleció tras caer desde una tarima durante un evento de la Banda RBD, donde también se reportaron fallas en la señalización de zonas peligrosas y de emergencia.

La cantante argentina Cazzu habló por primera vez de manera abierta sobre su ruptura con Christian Nodal y las recientes declaraciones públicas relacionadas con Ángela Aguilar.

Dejo claro que se encuentra en una etapa de tranquilidad personal y profesional.

En una entrevista concedida al canal argentino LAM, Cazzu desmintió los rumores sobre conflictos legales con su expareja y aclaró que su relación con Nodal está enfocada exclusivamente en el bienestar de su hija, Inti, nacida en septiembre de 2023.

“Nosotros tenemos una relación totalmente formal, como tiene que ser por el bien de nuestra hija”, afirmó con firmeza.

La artista también negó haber intentado impedir que su hija conviva con Ángela Aguilar, como se había especulado en redes sociales.

“Nunca existieron esas conversaciones legales”

Al ser consultada sobre la nueva relación de Nodal con Ángela Aguilar, quien recientemente afirmó que “nadie fue herido” en esta historia, Cazzu se mostró serena y sin resentimientos.

“No la juzgo, no me da bronca nada de ella, no tengo ningún sentimiento negativo hacia ninguno de ellos. Y de hecho, me encanta, si son felices, me encanta”, expresó con madurez.

En cuanto a su estado emocional, aseguró que está bien, enfocada en su carrera musical y disfrutando de esta nueva etapa. “Estoy súper bien. Enfocada en mi música. Muy feliz. Está todo bien, normal la vida mía”, comentó. Aunque reveló que no está soltera, también fue clara al decir que no busca volver a enamorarse por ahora.

Cazzu y Nodal iniciaron su relación en 2022, poco después de que él pusiera fin a su compromiso con la cantante Belinda. Tras compartir momentos tanto personales como profesionales, anunciaron el nacimiento de su hija en septiembre de 2023. Sin embargo, en mayo de 2024, sorprendieron al público al anunciar su separación.

Con esta entrevista, Cazzu busca cerrar el capítulo mediático en torno a su ruptura, destacando el respeto mutuo y el enfoque en su hija como prioridad. Su mensaje ha sido recibido como un ejemplo de madurez, alejándose del escándalo y apostando por la armonía.

La joyería de Paula Mendoza ha trascendido más allá de simples accesorios, convirtiéndose en una verdadera forma de arte que ha conquistado a celebridades internacionales. Su pasión por la creación comenzó cuando tenía solo 8 años, al desarmar un rosario de su madre para hacer su propia versión de joyas, sin saber que ese momento marcaría el inicio de su carrera. Hoy, Paula es una de las diseñadoras más influyentes de la joyería contemporánea, destacándose por su estilo único que fusiona arte, escultura y diseño.

Su firma homónima, creada en 2003 en Bogotá, ha sido un referente de la joyería latinoamericana. La propuesta de Mendoza se distingue por el uso de formas geométricas, volúmenes marcados y curvas que representan el eje central de sus piezas, desde collares hasta brazaletes. La influencia de la naturaleza y el trabajo de escultores como Alexander Calder son clave en sus diseños. Su éxito ha traspasado fronteras, adornando a figuras como Angelina Jolie, Beyoncé, y Selena Gómez.

En su más reciente colección, "Curves in Motion", Paula presenta piezas inspiradas en las formas orgánicas y el movimiento constante, una transición de las estructuras geométricas hacia formas más libres y naturales. La colección refleja su fascinación por la escultura y su amor por los volúmenes redondeados y femeninos.

Conversando con Paula, destaca que la joyería es una extensión del arte, una forma de materializar ideas y emociones. Además, resalta la riqueza cultural de la joyería latinoamericana, que se caracteriza por su exuberancia y color, elementos que ella lleva a sus diseños. En cuanto a la sostenibilidad, Mendoza se compromete a respetar el medio ambiente utilizando materiales reciclados y adoptando prácticas responsables tanto en la producción de las joyas como en la gestión de su equipo de trabajo.

"Curves in Motion" está dirigida a una mujer segura de sí misma, independiente y curiosa, que disfruta de la vida y de la moda con personalidad. Paula Mendoza, con 20 años de experiencia, considera esta colección como un reflejo de su crecimiento personal y colectivo, consolidando su visión de crear joyas que no solo adornan, sino que también cuentan historias y transmiten mensajes.

Con su enfoque artístico y su compromiso con la sostenibilidad, Paula Mendoza sigue demostrando que la joyería puede ser una poderosa forma de expresión personal, que no solo embellece, sino que también respeta el entorno y las personas.

La industria restaurantera tiene un gran impacto ambiental, desde la elección de ingredientes hasta la generación de residuos. En un contexto de creciente preocupación por la crisis climática, muchos restaurantes han comenzado a adoptar prácticas sostenibles para reducir su huella ecológica y promover un modelo de negocio más responsable.

Estas prácticas incluyen el uso de productos locales, la reducción del desperdicio de comida, la utilización de energías renovables y la eliminación de plásticos de un solo uso, entre otras medidas. En la Ciudad de México, varios restaurantes se están destacando por su compromiso con la sustentabilidad, ofreciendo experiencias gastronómicas que respetan el medio ambiente sin comprometer la calidad de los platillos. A continuación, te presentamos algunos de los lugares más innovadores en este ámbito.

1. Baldío
Ubicado en la Colonia Condesa, Baldío es un restaurante de la mano de Arca Tierra, un proyecto de agricultura regenerativa.

Su propuesta se basa en prácticas circulares y de cero desperdicio, con un menú que cambia según las cosechas para garantizar la frescura de los ingredientes. Los productos locales como vegetales y frutos chinamperos son protagonistas, destacando el jitomate, las calabazas y el maíz.

2. Malix
Con un nombre maya que significa "mestizo", Malix es un espacio que apuesta por reconectar al comensal con los ingredientes de la temporada.

Dirigido por el chef Alonso Madrigal, el restaurante trabaja con una docena de granjas y ranchos en la CDMX, lo que hace que su oferta cambie según la disponibilidad de los ingredientes locales. En su menú destaca la tostada vegetal con Dzikil pak, chilacayota y pesto. Se encuentra en Isaac Newton 104, Polanco.

3. Siembra
Siembra Comedor se enfoca en rescatar el maíz criollo de las milpas de Tlaxcala, un homenaje a la cultura mexicana. Fundado por Karina Mejía e Israel Montero, ofrece platillos tradicionales que resaltan la importancia del maíz en la gastronomía nacional.

Los sopes de maíz con escamoles, frijoles refritos y epazote son una de las delicias más destacadas. Siembra también tiene una tortillería en Avenida Ejército Nacional Mexicano 314, Polanco.

4. Samos
Samos, ubicado en el piso 38 del Ritz-Carlton Ciudad de México, se distingue por su cocina mediterránea sustentable. Este restaurante utiliza ingredientes locales y de temporada, promoviendo prácticas responsables desde la cocina hasta la mesa.

Con vistas espectaculares del Paseo de la Reforma, Samos demuestra que la alta gastronomía también puede ser respetuosa con el medio ambiente.

Estos restaurantes no solo ofrecen deliciosos platillos, sino que también están comprometidos con un futuro más verde y responsable en la gastronomía. ¡Visitar estos lugares es una excelente manera de disfrutar de la cocina mexicana y mundial sin comprometer el bienestar del planeta!