Si eres de los que guarda el café sin mucha atención, es hora de cambiar ese hábito. Según especialistas, el sabor y aroma del café pueden perderse rápidamente si no se almacena de forma correcta. Aire, luz, humedad, calor y olores fuertes son sus principales enemigos. Por eso, cómo y dónde lo guardas hace toda la diferencia.
¿Cómo conservar el café como un experto?
Aunque el café ya está tostado, sigue siendo un producto natural que puede deteriorarse si no se cuida. La mejor forma de almacenarlo es en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de fuentes de calor o luz directa. Puedes dejarlo en su empaque original si tiene válvula unidireccional, o bien transferirlo a un frasco de vidrio hermético y limpio, tipo Mason jar.
Si es café molido, guárdalo en un recipiente pequeño, bien cerrado, y de preferencia muele solo lo necesario justo antes de prepararlo, ya que al estar más expuesto al aire pierde su aroma más rápido.
¿Guardar café en el refrigerador o congelador?
Aunque es una práctica común, no siempre es recomendable. El refrigerador puede generar humedad, y el café absorbe olores fácilmente, incluso el del pollo congelado.
Si decides congelarlo, hazlo correctamente: divide en porciones pequeñas, usa bolsas al vacío o envases herméticos, y guárdalo en el fondo del congelador, donde hay menos variación de temperatura. Solo descongela lo que vas a usar en el momento.
¿El café caduca?
No se echa a perder como otros alimentos, pero sí pierde calidad. Cuando el sabor se vuelve plano o con notas desagradables, como cartón mojado o madera, es señal de que ya no está en buen estado. Los tostados más oscuros, que contienen más aceites, se ponen rancios más rápido.
Tip extra: Los restos de café usado pueden servir como ambientador natural. Coloca los granos usados en un platito dentro del refrigerador y cambiarán el mal olor por un agradable aroma a café. Solo recuerda renovarlos con frecuencia.
Con estos consejos, cada taza de café sabrá como recién hecha.
