Con dicha plataforma digital se busca fortalecer el turismo cultural y gastronómico.

Zona surponiente.- Cocineras tradicionales de una cooperativa de la región se registraron para formar parte del Atlas Turístico del estado de Morelos, una plataforma digital que busca fortalecer el turismo cultural y gastronómico.

Las integrantes del grupo destacaron que el nuevo Atlas Turístico de Morelos es un inventario digital geolocalizado que integra a cocineras tradicionales, artesanos y productores locales, con el objetivo de potenciar la actividad turística y visibilizar la riqueza cultural de las comunidades.

De acuerdo con información proporcionada por autoridades de la Secretaría de Turismo estatal, esta herramienta permitirá difundir el patrimonio culinario de la entidad, incluyendo platillos emblemáticos como el mole de guaje, tlacoyos y pozole de garbanzo, además de promover experiencias gastronómicas auténticas en todo el estado.

Durante una reunión informativa realizada en la Escuela de Estudios Superiores de Mazatepec, se explicó que la plataforma contará con fichas informativas que facilitan la localización de cocineras tradicionales y la difusión de sus recetas ancestrales, lo que permitirá una mejor planeación de viajes.

Asimismo, se dio a conocer que se trabaja en la elaboración de un catálogo integrado por 36 cocineras tradicionales de distintos municipios, con el fin de destacar la diversidad y riqueza culinaria local.

Las cocineras reiteraron que el proyecto busca promover la cocina de origen con platillos como el mole de guaje, clemole, huaxmole, tamales de flor de colorín y pipián verde, entre otros.

Finalmente recordaron que el Atlas Turístico tiene como finalidad ordenar la oferta turística, fortalecer la economía local y consolidar a Morelos como un referente gastronómico, además de fungir como una herramienta dinámica que fomente la cultura del maíz y el respeto a la herencia culinaria de las mujeres nahuas y de otras cocineras tradicionales de la región.