Durante la Semana Santa, muchas familias prefieren dejar de lado las carnes rojas y optar por platillos llenos de sabor a base de mariscos.

Entre ellos, los camarones a la diabla se han convertido en un clásico de la cocina mexicana gracias a su sabor intenso, ligeramente picante, y su facilidad de preparación.

Antes de comenzar, asegúrate de que los camarones estén bien limpios: quítales cabeza, cáscara e intestino. Los camarones medianos son ideales para una buena presentación y porción.

Si prefieres menos picante, puedes reducir los chiles de árbol y aumentar un poco los jitomates. Y si no cuentas con caldo de camarón, puedes usar concentrado en polvo disuelto en agua, ajustando la sal al gusto. 

Ingredientes:

800 g de camarones medianos crudos y limpios
5 jitomates medianos
4 chiles guajillo
4 chiles de árbol secos
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de camarón
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de orégano seco

Foto: Daniel Klein / Unsplash

Preparación:

1. Limpia los chiles guajillo y colócalos junto con los chiles de árbol en agua caliente hasta que se suavicen.

2. Cocina los jitomates en agua hirviendo hasta que estén tiernos.

3. Licúa los jitomates con los chiles, el ajo, el caldo y el orégano hasta obtener una salsa uniforme.

4. En un sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega los camarones.

5. Sazona con sal y pimienta y cocina por 4 minutos.

6. Incorpora la salsa y cocina hasta que espese.

7. Sirve caliente y disfruta.

Imagen ilustrativa tomada de Recetas Nestlé

Con esta receta, tu mesa de Semana Santa tendrá un toque delicioso y auténtico que seguro encantará a todos.