Tras las fiestas decembrinas, marcadas por platillos abundantes y sabores intensos, muchas personas buscan opciones más ligeras sin renunciar al gusto. En ese contexto, la ensalada de higos con queso de cabra se presenta como una elección equilibrada y fácil de preparar.

Este platillo resalta por la armonía entre el dulzor natural de los higos y la textura cremosa, ligeramente ácida, del queso. Su versatilidad la convierte en una opción adecuada para cualquier momento del día. Además, los higos aportan fibra y antioxidantes que favorecen la digestión, de acuerdo con información de Healthline.

Si la intención es incorporar comidas frescas y nutritivas al menú diario, esta ensalada resulta ideal por su sencillez y rapidez, sin exigir largos tiempos en la cocina ni técnicas complejas.

Ingredientes

• 6 higos frescos
• 80 gramos de queso de cabra
• 2 tazas de hojas verdes (arúgula, espinaca o mezcla)
• 2 cucharadas de nuez o almendra picada (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lava y desinfecta las hojas verdes; escúrrelas bien y colócalas como base en un tazón amplio. Limpia los higos, córtalos en mitades o cuartos según su tamaño y distribúyelos sobre las hojas. Desmorona el queso de cabra y espárcelo de manera uniforme.

Agrega las nueces o almendras para dar un contraste crujiente. En un recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta. Vierte el aderezo justo antes de servir y mezcla con cuidado. Se recomienda consumir fría para disfrutar mejor de sus sabores.