Durante la cena de Año Nuevo, las guarniciones son clave para equilibrar y realzar los platillos principales. Una alternativa práctica y sofisticada son los espárragos a la mantequilla, ideales para acompañar carnes como el pavo gracias a su sabor suave y textura ligera.
Este vegetal no solo aporta un toque refinado, también suma frescura y color a la mesa, creando un contraste atractivo con preparaciones más robustas. Además, su elaboración es rápida y sencilla, perfecta para quienes buscan lucir sin pasar horas en la cocina.
A continuación, te compartimos una receta fácil para preparar espárragos a la mantequilla, una guarnición que complementa de manera armoniosa la cena de fin de año.
Ingredientes:
- 500 gramos de espárragos frescos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo finamente picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Jugo de medio limón (opcional)
Preparación:
1._ Lava los espárragos y retira la parte dura del tallo.
2._ Hierve agua con sal y blanquéalos durante dos o tres minutos. Después, colócalos en agua fría para detener la cocción.
3._ En una sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego medio.
4._ Añade el ajo y sofríe ligeramente hasta que desprenda su aroma, cuidando que no se queme.
5._ Incorpora los espárragos y saltéalos durante tres a cinco minutos.
6._ Ajusta la sazón con sal y pimienta, agrega el jugo de limón si lo deseas y sirve de inmediato.
Consejos para un mejor resultado
- Selecciona espárragos firmes y de color verde intenso.
- Evita sobrecocinarlos para que conserven una textura ligeramente crujiente.
- Puedes añadir almendras fileteadas o queso parmesano rallado al final.
- Para un sabor más profundo, utiliza mantequilla clarificada o integra hierbas como tomillo o romero.
