Cuando el tiempo es limitado pero el antojo de algo rico no espera, estas tortitas de coliflor con jamón ofrecen una opción práctica, sabrosa y satisfactoria. Son ideales para preparar el fin de semana o en cualquier día ocupado, ya que se cocinan en minutos y funcionan como plato fuerte, guarnición o un snack fácil de llevar.
La mezcla de coliflor, queso y jamón crea una textura suave con buen sabor, lo que hace que las tortitas sean rendidoras sin resultar pesadas. Además, su versatilidad permite jugar con distintos ingredientes: puedes añadir hierbas, especias o cambiar el tipo de queso para ajustar la receta a tu estilo. Con elementos básicos y un procedimiento simple, es posible lograr un resultado delicioso incluso sin mucha experiencia en la cocina.
Ingredientes
- 2 tazas de coliflor
- 1/2 taza de queso fresco rallado
- 150 g de jamón
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- Aceite vegetal
Preparación
1._ Corta la coliflor en trozos y cuécela en agua hirviendo durante 5 minutos.
2._ Cuela, retira el exceso de líquido y reserva.
3._ Pica el jamón y mézclalo con la coliflor cocida, el queso, los huevos y la harina.
4._ Deja reposar la mezcla unos minutos y calienta un sartén con aceite.
5._ Coloca porciones pequeñas de la masa y cocina a fuego medio.
6._ Voltea las tortitas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
7._ Sirve y disfruta.
Para obtener mejores resultados, forma discos delgados presionando ligeramente la mezcla en el sartén; entre más finas, más rápido se cocinarán. Si el aceite cubre bien la superficie de la tortita, incluso puede dorarse de manera uniforme sin necesidad de voltearla.
Se pueden servir calientes o tibias, acompañadas de ensalada, salsa o incluso guisadas como las tradicionales tortitas mexicanas. Si prefieres otra verdura, sustituye la coliflor con brócoli, zanahoria u opciones de textura similar para crear combinaciones únicas.
