Esta preparación sencilla, económica y lista en poco tiempo es ideal para disfrutar en casa. Las tortitas de garbanzo ofrecen una opción nutritiva para quienes prefieren platillos sin harina, con ingredientes accesibles y un sabor suave que combina bien con distintos acompañamientos. Pueden servirse como comida ligera, cena rápida o incluso como complemento de otros alimentos.
Su elaboración resulta especialmente práctica, ya que únicamente se necesita triturar los garbanzos cocidos, mezclarlos con especias y formar pequeñas porciones para cocinarlas en sartén. Al final, basta con acompañarlas con una ensalada verde para obtener un plato completo y balanceado.
Si buscas una alternativa fácil y rendidora que puedas preparar sin salir de casa, esta receta es perfecta. A continuación, conoce el procedimiento para disfrutar unas tortitas de garbanzo sin harina con ingredientes básicos.
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 huevo (o “huevo” de linaza para versión vegana)
- 1 diente de ajo picado
- ¼ de cebolla picada
- 1 zanahoria rallada (opcional)
- 1 cucharada de cilantro o perejil picado
- ½ cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír o dorar en sartén
Preparación:
1._ Coloca los garbanzos en un tazón amplio y machácalos con tenedor o machacador hasta obtener una pasta rústica.
2._ Incorpora el huevo, el ajo, la cebolla, la zanahoria, las hierbas y las especias. Mezcla hasta integrar.
3._ Forma tortitas pequeñas. Si la mezcla queda demasiado húmeda, deja reposar unos minutos para que tome firmeza.
4._ Calienta un sartén con un poco de aceite y cocina cada pieza por ambos lados hasta que dore.
5._ Sirve caliente con ensalada, pico de gallo, arroz o la salsa de tu preferencia.
