Los dulces tradicionales siempre regresan cuando buscamos algo casero, sencillo y con ese toque que nos recuerda a las ferias, tienditas y celebraciones de México. Entre todos esos antojos, las cocadas son de las más queridas: fáciles de hacer, llenas de sabor y con ese aroma irresistible a coco.
En muchas regiones del país se convierten en compras obligadas al visitar mercados o pueblos mágicos. Además, se elaboran con ingredientes económicos y accesibles, por lo que puedes prepararlas en casa sin complicaciones ni gastar demasiado. Son ideales para reuniones, para acompañar un café o como postre después de la comida.
Si buscas una receta que salga bien a la primera y que no requiera técnicas complicadas, estas cocadas son perfectas, tanto para principiantes como para quienes desean un dulce rápido y delicioso. Quedan doradas por fuera y suaves por dentro, tal como debe ser la tradición.
Ingredientes:
- 2 tazas de coco rallado
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- Opcional: leche condensada para un resultado más dulce y firme
Preparación paso a paso
1._ En un bowl, mezcla el coco rallado, el azúcar, la sal y la vainilla hasta integrar completamente.
2._ Agrega los huevos y mezcla con una espátula o con las manos limpias hasta obtener una masa húmeda y moldeable.
3._ Toma porciones pequeñas y colócalas en una charola con papel encerado, aplastándolas ligeramente.
4._ Hornea a 180 °C durante 15 a 18 minutos, hasta que se doren. Retira y deja enfriar para lograr la textura perfecta.
