El puré de calabaza es una receta casera, nutritiva y deliciosa que puedes preparar fácilmente para usar en platillos dulces o salados, aportando sabor y beneficios para la salud.

La calabaza es uno de los ingredientes más versátiles y nutritivos de la cocina mexicana. Su sabor suave y ligeramente dulce la hace ideal para preparar sopas, cremas, postres o bebidas. Además, es una excelente fuente de fibra, antioxidantes y vitaminas A y C, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y cuidar la piel.

Elaborar puré de calabaza en casa no solo es sencillo, sino también más saludable que las versiones industriales. Preparándolo tú mismo puedes controlar la textura y el sabor, evitando conservadores o azúcares añadidos. Su consistencia cremosa lo convierte en un acompañamiento perfecto para carnes, panes o postres como pasteles y pays.

Con pocos ingredientes y un poco de tiempo, obtendrás un puré natural que se conserva bien en refrigeración y puede usarse en diversas recetas. Es una manera práctica de aprovechar la calabaza de temporada y disfrutar de su sabor casero durante todo el año.

Ingredientes:

• 1 calabaza de castilla o de azúcar (mediana)
• Agua (la necesaria)
• Una pizca de sal (opcional)

Preparación:

1._ Lava la calabaza y córtala en trozos medianos, retirando semillas y pulpa fibrosa.
2._ Coloca los trozos en una olla con suficiente agua para cubrirlos. Cocina a fuego medio de 20 a 30 minutos, hasta que estén suaves.
3._ Escurre el agua y deja enfriar un poco. Retira la cáscara y coloca la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos.
4._ Tritura hasta obtener una textura cremosa. Para un puré más espeso, pásalo por un colador o cocina unos minutos más para reducir humedad.
5._ Guarda en un recipiente hermético, refrigera hasta 5 días o congela en porciones para usar después.

Este puré es ideal para aprovechar la calabaza de temporada, incorporarla a diversas recetas y disfrutar de su sabor natural y reconfortante.