Atrévete a probar esta salsa suave y cremosa hecha con flor de cempasúchil. Es perfecta para darle un toque otoñal y original a tus comidas.

Nada hay más delicioso que acompañar un platillo con una salsa que sorprenda a todos. Y si, además, está elaborada con una flor tradicional de México, el resultado no solo es original, sino lleno de sabor. Entre las flores comestibles más destacadas, el cempasúchil se vuelve protagonista, especialmente durante la temporada de Día de Muertos.

El cempasúchil, conocido por iluminar las ofrendas con sus tonos naranjas y dorados, también puede ser un ingrediente aromático y sabroso. Su sabor ligeramente amargo se equilibra perfectamente al combinarlo con crema, mantequilla y un toque de chile, logrando una salsa cremosa, delicada y de color vibrante. Ideal para quienes buscan una opción suave pero muy deliciosa.

En esta receta aprenderás a preparar una salsa de flor de cempasúchil perfecta para chilaquiles, enchiladas o acompañar pollo y pescado. Es sencilla y rápida de elaborar, por lo que podrás disfrutarla incluso en días ajetreados. ¡Sigue estos pasos y sorprende con esta preparación original!

Ingredientes:

• Pétalos de 5 flores grandes de cempasúchil (solo los pétalos, sin tallos)
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de caldo de pollo o verduras
• Cebolla al gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ chile guajillo o 1 chile pasilla pequeño (opcional, para un ligero picor)
• Sal al gusto

Preparación:

1._ Lava bien los pétalos de cempasúchil y déjalos escurrir.
2._ Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3._ Añade el chile troceado y los pétalos, y saltea unos minutos hasta que se suavicen.
4._ Incorpora el caldo y la crema; cocina a fuego medio durante 5 minutos.
5._ Licúa la mezcla hasta obtener una salsa cremosa y de color naranja intenso.
6._ Regresa la salsa a la sartén, ajusta la sal y cocina 2 minutos más.