Uno de los elementos más apreciados en Halloween o “Noche de brujas” es el tradicional pay de calabaza.

Este postre, con su sabor suave y especiado, se ha convertido en un ícono de las celebraciones otoñales, especialmente de Halloween, y hoy es disfrutado en muchas partes del mundo. La calabaza se combina con especias cálidas como canela, jengibre y nuez moscada, creando una mezcla aromática que despierta los sentidos.

Aunque es un clásico de Acción de Gracias en Estados Unidos, su popularidad se ha extendido más allá de sus fronteras. Cada otoño, cuando las hojas caen y el clima se enfría, la espera por un pay de calabaza es casi inevitable. Su aroma, su color dorado y su textura cremosa lo hacen irresistible, ideal para compartir en la mesa con familiares y amigos.

Ingredientes:

• 450 g (2 tazas) de puré de calabaza en lata
• 1 lata (300 ml) de leche condensada
• 10 g (2 cucharaditas) de canela molida
• 1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida
• 5 g (1 cucharadita) de jengibre molido
• 1 g (1/4 cucharadita) de clavo molido
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina
• 90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino
• 65 g (1/3 taza) de azúcar blanco
• Una corteza para pie sin hornear
• 2 huevos
• 2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón

Preparación:

1._ Precalienta el horno a 220 °C.
2._ Mezcla todos los ingredientes en un bowl grande hasta lograr una mezcla homogénea.
3._ Vierte la preparación sobre la base de pie y hornea durante 15 minutos a 220 °C.
4._ Reduce la temperatura a 175 °C y continúa horneando durante 50 minutos más.
5._ Deja enfriar al menos dos horas antes de servir.

Con esta receta, podrás disfrutar de un pay de calabaza tradicional, lleno de aroma y sabor, perfecto para compartir durante Halloween y las reuniones otoñales.