El jugo de carne es un concentrado natural que aporta un sabor profundo y se ha convertido en un ingrediente esencial para realzar diversos platillos.

Se obtiene al cocinar la carne a fuego lento, conservando los jugos naturales que desprende. Este caldo concentrado no solo es delicioso, sino que también realza las recetas desde el primer bocado, aportando matices únicos a carnes, salsas y otros acompañamientos.

Propiedades nutritivas

Además de su aporte culinario, el jugo de carne contiene minerales como hierro y zinc, vitaminas del complejo B y una fuente importante de proteínas, ideales para mantener la energía y la salud muscular.

Gracias a la cantidad de agua utilizada en su preparación, también funciona como un líquido hidratante, con sodio natural que ayuda a reponer electrolitos perdidos durante la actividad física o en climas cálidos.

Usos en la cocina

El jugo de carne se puede emplear como base para numerosos platillos, desde la tradicional carne en su jugo hasta salsas, caldos o para humectar otros ingredientes. Su versatilidad lo hace apto para dietas bajas en carbohidratos y sin gluten, adaptándose a diversas necesidades nutricionales.

Conocido también como au jus, este caldo no solo enriquece el sabor de las comidas, sino que también aporta nutrientes esenciales, hidratación y versatilidad, convirtiéndose en un aliado saludable y delicioso dentro de la cocina.