Con pocos ingredientes puedes elaborar una pasta integral casera, más nutritiva que la versión tradicional y muy sencilla de preparar.
La pasta es uno de los alimentos más versátiles en la cocina, gracias a lo rápido que se cocina y a la gran variedad de recetas en las que se puede incluir. Aunque normalmente se compra lista para usar, hacerla en casa es mucho más fácil de lo que parece y aporta un toque especial a tus platillos. Además, es una alternativa más saludable si eliges los ingredientes adecuados.
En esta ocasión, te enseñamos a preparar pasta integral, rica en fibra, lo que mejora la digestión y genera una sensación de saciedad más duradera que la pasta refinada. Al hacerla en casa, también puedes controlar mejor los componentes, evitando conservadores y aditivos que suelen añadirse a los productos comerciales para prolongar su duración.
Lo mejor es que solo necesitas agua, sal y tu harina integral favorita. Si quieres probar esta receta, aquí tienes una guía sencilla, además de consejos para cocinarla y conservarla correctamente.
Ingredientes:
- 1 taza de harina integral de trigo
- 1 pizca de sal
- 1/4 taza de agua
Preparación:
1._ Mezcla la harina con la sal en un tazón.
2._ Añade el agua poco a poco hasta formar una masa homogénea y firme.
3._ Deja reposar la masa durante 10 minutos.
4._ Extiende y corta la masa con la forma de pasta que prefieras.
Cocción:
Coloca la pasta en agua hirviendo con sal y cocina de 10 a 11 minutos. Debe quedar suave pero al dente, evitando que se deshaga. Es importante que el agua esté completamente hirviendo antes de agregar la pasta para lograr una cocción pareja. Una vez lista, úsala en tus recetas como cualquier otra pasta.
Conservación:
Para guardar la pasta por más tiempo, deja que se seque a temperatura ambiente hasta que esté dura y deshidratada. Coloca la pasta corta sobre una rejilla o cuelga la larga en un lugar ventilado y elevado, y luego almacénala en un recipiente hermético.
