Las tostadas de pata son un platillo tradicional mexicano que no puede faltar en reuniones y celebraciones, especialmente durante las fiestas. Este antojito combina la riqueza de la carne de puerco con la textura crujiente de la tostada, ofreciendo una experiencia única para el paladar.
Prepararlas en casa es una excelente manera de mantener viva la tradición culinaria, disfrutar de sabores auténticos y compartir momentos especiales en familia. Además, son muy versátiles: se pueden acompañar con salsas, verduras frescas y queso, según el gusto de cada persona.
Aunque su preparación requiere tiempo y paciencia, el resultado lo vale. La combinación de sabores y la textura de la pata cocida a fuego lento hacen de este platillo un favorito en cualquier celebración, desde fiestas patrias hasta reuniones familiares.
Ingredientes:
- 1 kg de pata de puerco limpia y cortada en trozos
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Tostadas de maíz
- Cebolla, rábanos, lechuga y salsa al gusto
Preparación:
1._ Coloca la pata de puerco en una olla grande con agua, ajo, hoja de laurel y sal. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté suave y se desprenda fácilmente del hueso, aproximadamente 2 a 3 horas.
2._ Retira la pata del agua, deshébrala y reserva un poco del caldo de cocción.
3._ Calienta un poco de aceite en un sartén y sofríe la carne deshebrada con cebolla picada, agregando un poco del caldo reservado para mantenerla jugosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
4._ Sirve la carne sobre las tostadas de maíz y acompaña con lechuga, rábanos, cebolla y la salsa de tu preferencia.
Las tostadas de pata son más que un platillo: son un símbolo de la riqueza gastronómica mexicana y una forma deliciosa de celebrar en compañía de quienes más quieres.
