Si buscas una comida fácil, rápida y sabrosa para cualquier día, estos burritos de chorizo son la elección perfecta.

Con ingredientes clásicos como frijoles, queso y un toque especial de guacamole, tocino crujiente y chorizo dorado, esta receta rendirá para toda la familia y es muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

400 g de chorizo
1 taza de frijoles refritos
1 taza de queso Chihuahua rallado
2 aguacates
½ cebolla
3 chiles serranos
½ cucharadita de ajo en polvo
Jugo de 1 limón
Sal al gusto
150 g de tocino
Tortillas grandes para burritos

Istock

Preparación:

1. Pica finamente la cebolla y los chiles serranos.

2. Pela los aguacates y machácalos hasta obtener un puré suave. Mezcla con la cebolla, chile, ajo en polvo, jugo de limón y sal al gusto para hacer el guacamole.

3. Corta el tocino en trozos pequeños y fríelo hasta que quede crujiente.

4. Desmenuza el chorizo y cocínalo en un sartén hasta que esté bien dorado.

5. Calienta una tortilla sobre una superficie plana y coloca en el centro una capa de frijoles refritos. Añade una porción de guacamole, chorizo, tocino y queso rallado.

6. Dobla un lado de la tortilla sobre el relleno, luego dobla los extremos hacia el centro y enrolla formando un cilindro compacto.

7. Calienta los burritos en un sartén a fuego medio-bajo por ambos lados hasta que la tortilla esté dorada y el queso ligeramente derretido.

Imagen ilustrativa toma de Authentic Mexican Recipes

Tip: Si no tienes tortillas grandes, usa dos tortillas pequeñas superpuestas para hacer una base más grande.

Puedes ajustar el picante al gusto usando menos chiles serranos o cambiándolos por variedades más intensas si prefieres. Cocina siempre a fuego medio-bajo para evitar quemar la tortilla.

¡Disfruta de unos burritos caseros llenos de sabor, perfectos para cualquier momento del día!