La actriz y empresaria Gwyneth Paltrow reveló cuál es uno de sus desayunos dulces preferidos para mantenerse en forma: hot cakes sin gluten acompañados de mermelada de fresas casera. Conocida por su estilo de vida saludable y enfoque natural, la fundadora de Goop mostró que es posible comer rico y nutritivo sin complicarse.

A través de sus redes sociales, Paltrow compartió esta receta que combina ingredientes simples como harinas alternativas y frutas frescas de su propio jardín. Es una opción ideal para quienes desean evitar el gluten sin renunciar al sabor.

¿Qué tienen de especial estos hot cakes?
El secreto está en sustituir la harina de trigo tradicional por una mezcla de harina de coco y harina de almendras, lo que los hace aptos para dietas sin gluten. Además, son fáciles de preparar y pueden acompañarse con una mermelada natural de fresas, sin conservadores ni aditivos.

Beneficios de un desayuno sin gluten
Reducir el consumo de gluten puede mejorar la digestión, disminuir la inflamación y ayudar a mantener niveles de energía más estables. Aunque no es necesario eliminarlo por completo si no hay intolerancia, cada vez más personas optan por alternativas que les permiten sentirse mejor.

Una receta sencilla y saludable

🥞 Ingredientes para los hot cakes (2-3 porciones)
½ taza de harina de coco
⅓ taza de harina de almendras
1½ cucharaditas de polvo para hornear
4 huevos orgánicos
1 cucharada de aceite de coco derretido
⅓ taza de leche (puede ser de vaca o vegetal, como de coco o almendra)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
1–2 cucharadas de mantequilla orgánica (para cocinar)
Miel de maple pura (opcional, para servir)

🍓 Ingredientes para la mermelada de fresas
500 g de fresas (frescas o congeladas)
50 g de azúcar o endulzante natural al gusto
65 ml de agua
Jugo de ½ limón

👩‍🍳 Preparación
Primero, en un tazón grande, mezcla la harina de coco, la de almendras, el polvo para hornear y la pizca de sal. En otro recipiente, bate los huevos junto con el aceite de coco derretido, la leche y el extracto de vainilla. Luego, integra los ingredientes secos con los líquidos hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla. Cuando esté derretida, vierte porciones de la mezcla para formar los hot cakes y cocina por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Para la compota, corta las fresas en cuartos y colócalas en una olla con el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las fresas estén suaves y ligeramente caramelizadas.
Sirve los hot cakes calientes con la compota de fresas por encima y, si lo deseas, añade un chorrito de miel de maple.