Si eres fanático de la arrachera, esta receta para marinarla te hará disfrutarla aún más. Se trata de una combinación de ingredientes simples que realzan su sabor y textura.
La arrachera es uno de los cortes más reconocidos en la cocina mexicana. Su carne tierna y gusto profundo la hacen protagonista de asados, comidas familiares y celebraciones. Para sacarle el mayor provecho, es clave saber marinarla correctamente, y aquí te enseñamos cómo hacerlo de forma práctica para que la disfrutes el fin de semana.
Una buena marinada no solo intensifica el sabor, también ayuda a que la carne sea más blanda y jugosa. Si estás pensando en compartir una comida especial con tus seres queridos, esta receta sencilla será ideal. Lograrás un platillo con notas dulces y sabrosas, y una textura suave que se deshace en la boca, digno de cualquier amante de la parrilla.
Lo mejor de todo es que no necesitas ingredientes costosos o difíciles de conseguir. Con productos comunes que probablemente ya tienes, puedes darle a la carne un sabor espectacular. Lo único que debes considerar es dejarla reposar en la mezcla por varias horas para obtener mejores resultados. Si la dejas marinar toda la noche, el sabor será aún más profundo y delicioso.
Ingredientes para marinar arrachera
- 1/2 taza de cerveza rubia
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de salsa tipo inglesa
- 2 cucharadas de sazonador líquido
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Arrachera de res
Preparación
1._ Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta que estén bien incorporados.
2._ Coloca la carne dentro y asegúrate de cubrirla completamente con la mezcla.
3._ Cubre el recipiente y refrigera entre 2 y 4 horas para que se impregne bien.
4._ Retira la carne del líquido y elimina el exceso con una servilleta.
5._ Cocina al gusto.
Con esta receta, puedes asar la arrachera al término que prefieras, ya que quedará muy tierna. Solo toma en cuenta que si la temperatura interna no alcanza los 75°C, puede haber riesgo de bacterias. Por eso, asegúrate de cocinarla adecuadamente. No perderás jugosidad, pues la marinada le ha aportado bastante humedad.
Si prefieres evitar el toque dulce que el jugo de naranja aporta, puedes cambiarlo por naranja agria o simplemente omitirlo. También es válido sustituir el ajo en polvo por ajo natural para un sabor más fuerte. Puedes cocinar tu arrachera al carbón, en asador o en sartén; cada opción dará un resultado delicioso.
