La salsa de mango y habanero se ha convertido en un complemento ideal para dar sabor y personalidad a una gran variedad de platillos. Con su equilibrio entre lo dulce del mango y el picante del habanero, esta preparación es perfecta para quienes disfrutan de sabores intensos y contrastantes.

Su textura cremosa y sabor vibrante combinan muy bien con hamburguesas, sándwiches, tacos, recetas asiáticas o mexicanas. Basta con una pequeña cucharada para transformar cualquier platillo sin que resulte empalagosa o excesivamente picante.

Ingredientes para 6 personas:
2 mangos maduros
2 chiles habaneros (pueden sustituirse por jalapeños o guindillas)
1 cebolla
Zumo de medio limón
Zumo de media naranja
Unas gotas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. En una sartén con un poco de aceite, tuesta los chiles y la cebolla (cortada en cuartos) hasta que estén dorados.
2. Retira semillas y rabos de los chiles.
3. Pela los mangos y extrae la pulpa.
4. En una licuadora o batidora, mezcla los mangos con la cebolla, los chiles, el zumo de naranja y el zumo de limón hasta obtener una salsa homogénea.
5. Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 10 minutos para intensificar el sabor.

Esta salsa es muy versátil, y se puede adaptar el nivel de picante usando menos chile o eligiendo una variedad más suave. Conservarla en refrigeración permite tenerla lista para realzar cualquier platillo al instante.