El estado de Morelos se ha caracterizado en los últimos años como un punto importante para visitar en Semana Santa; los actos religiosos por sí mismos son motivo para estar en las comunidades del estado donde la representación de la Pasión de Cristo atrae a los visitantes que buscan vivir una experiencia singular.
Aunado a esto, la gastronomía juega un papel primordial para completar la experiencia de la visita en las localidades de Morelos.
El turismo gastronómico es una modalidad de viaje centrada en explorar la cultura, historia e identidad de un destino a través de su cocina, ingredientes y tradiciones culinarias. Más allá de comer, incluye visitar mercados, tomar clases de cocina y rutas de alimentos, siendo un pilar clave que une el sabor con la experiencia local.
El Festival del Huauzontle en Jojutla, municipio al sur de Morelos, se ha constituido como el complemento ideal para visitar este municipio, y además de la experiencia religiosa, degustar platillos típicos de la región como representación de la comida tradicional.
El huauzontle es una planta prehispánica de importancia religiosa y alimenticia. El huauzontle es una planta de consumo tradicional que México dio al mundo. Su nombre proviene del náhuatl huauhtzontli, donde huauhtli es bledo, y tzontli, cabello; esto es, cabello o maleza del bledo, nombre que deriva de su forma ramificada.
Rubén Ceballos Delgado, director de Turismo del municipio de Jojutla, explicó que el objetivo de este festival es dar a conocer las tradiciones del municipio desde hace cuatro años.
Destacó que además de la actividad culinaria, se realizan actividades culturales, lo que ha generado que miles de visitantes acudan al lugar del festival durante tres días en que se realizan estas actividades.
En la edición 2026 participaron 21 cocineras tradicionales que regularmente ofrecen sus alimentos en los mercados municipales y que en este festival ofrecieron más de 27 formas de cocinar el huauzontle.
FOTOGRAFÍAS: SALVADOR RIVERA DÍAZ
