Zona sur.- El precio del kilogramo de la tortilla en esta región de Morelos no debe superar los 28 pesos, afirmó Horacio Brito Flores, presidente del Consejo Morelense de los Industriales de la Masa y la Tortilla en la zona sur, ante la posibilidad de un incremento derivado del incremento en los costos de producción.

El representante del sector explicó que en diversos municipios se analiza una actualización moderada del precio, con el objetivo de equilibrar el alza en insumos –principalmente harinas industrializadas– con la necesidad de no afectar la economía familiar, dado que la tortilla es un alimento esencial en la dieta diaria de la población mexicana.

Indicó que factores como el encarecimiento del maíz, el aumento en combustibles, la energía eléctrica y el transporte han impactado directamente a las tortillerías, especialmente a aquellas que combinan procesos con harina de maíz industrializada.

En este sentido, Brito Flores recordó que a nivel nacional el precio del maíz ha presentado variaciones en los últimos años, presionado por condiciones climáticas y costos logísticos, lo que repercute en toda la cadena productiva.

En municipios como Zacatepec, Tlaquiltenango y Tlaltizapán, los productores mantienen acuerdos para evitar incrementos abruptos y sostener precios accesibles para la población. En el caso de Jojutla, donde actualmente el kilogramo se vende desde los 20 pesos, se contempla un aumento gradual ante la presión en los costos.

Héctor Brito subrayó que hasta el momento no existe una fecha definida para la eventual modificación ni un porcentaje específico de incremento, ya que continúan las mesas de análisis entre productores. No obstante, reiteró que el compromiso del sector es no trasladar de manera total el impacto económico al consumidor final.

Asimismo, señaló que algunas tortillerías han optado por esquemas de producción combinada –mezclando maíz nixtamalizado con harina– como una estrategia para contener precios, mientras que los establecimientos que operan únicamente con maíz podrían sostener sus costos en función del abasto disponible.

Por último, puntualizó que el sector se mantiene en evaluación constante, buscando alternativas que permitan garantizar la viabilidad de los negocios sin comprometer el acceso de las familias a este producto básico.