Estará enfocado en el rescate de la cocina tradicional mexicana.

Puente de Ixtla.- La Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos (UTSEM) trabaja en la apertura del que sería su primer posgrado, una especialidad en gastronomía orientada al rescate de la comida tradicional mexicana, con miras a iniciar en el próximo ciclo escolar.

El rector de la institución, Celso Nieto Estrada, informó que además de la oferta educativa a nivel licenciatura para el ciclo escolar 2026-2027, la institución ha avanzado de manera significativa en el proceso académico y administrativo para que, a partir de septiembre, se pueda ofertar este nuevo posgrado.

Destacó que la UTSEM es la única universidad pública en el estado de Morelos que ofrece la licenciatura en Gastronomía, de la cual han egresado diez generaciones. Señaló que esta carrera ha tenido una amplia cobertura regional, con alumnos provenientes de 33 de los 36 municipios del estado, así como de entidades vecinas como Guerrero, principalmente de los municipios de Acapulco e Iguala, y del Estado de México, en particular de Malinalco.

Nieto Estrada precisó que el proyecto del posgrado ha sido desarrollado por docentes de la institución y la jefa de la carrera de Gastronomía, quienes han participado en procesos de articulación académica a nivel nacional para la integración de los planes y programas de estudio.

Finalmente reiteró que se tiene previsto que este posgrado en gastronomía, con especialidad en el rescate de la cocina tradicional mexicana, se convierta en el primero en su tipo que oferte la UTSEM, fortaleciendo así su contribución a la preservación del patrimonio gastronómico del país.