El alcalde Francisco Sánchez Zavala entregó los premios a los ganadores.

Yecapixtla.- En reconocimiento a quienes realizan el tradicional y artesanal proceso de elaboración del platillo típico por excelencia del estado de Morelos y orgullo del municipio, el Ayuntamiento que preside Francisco Erik Sánchez Zavala y el comité organizador llevaron a cabo con gran éxito el Concurso de Tasajeadores 2018.

25 tasajeadores de las diferentes comunidades del municipio fueron evaluados por la rapidez, rendimiento, grosor y estética (corte, anchura y línea), por el jurado calificador integrado por cuatro reconocidos productores de cecina.

Paco Sánchez felicitó a los tasajeadores quienes son también el motor principal de la economía de Yecapixtla y agradeció la participación de los productores de cecina, quienes aportaron al concurso su producto que sirvió para la degustación gratuita de más de 250 kilos de carne en una gran verbena popular con música en vivo.

En la ceremonia de premiación, Miguel Ángel Martínez Flores, César Anzúrez Maldonado y Roberto Morales Castellanos obtuvieron los tres primeros lugares y recibieron la cantidad de 10 mil, cinco mil y dos mil 500 pesos.  En reconocimiento por su valiosa participación en el concurso, los tasajeadores recibieron una navaja.

Además, como parte del compromiso de Paco Sánchez, inició la entrega de navajas a bajo costo, mediante el Programa de Tasajeadores 2018, el cual consiste en la adquisición de navajas para tasajear y chaira para afilar.

Asimismo, anunciaron la expedición del certificado de “Productor Auténtico de la Cecina de Yecapixtla”, el cual dará certeza a los consumidores de la calidad y procedencia de este producto, ya que desafortunadamente hay quienes intentan suplantar la autenticidad de origen, poniendo en riesgo su comercialización. También se abordó la emisión de una credencial que identifique al tasajeador, a fin de tener el respaldo de la autoridad municipal.