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Lynda C. Balderas

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Chef repostera | La Arrocería Lynda CBalderas
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Las cajitas de arroz de la cocinera tradicional Patricia Beltrán Rueda
Lectura 3 - 5 minutos

Las cajitas de arroz de la cocinera tradicional Patricia Beltrán Rueda

Muy sonriente y animada nos recibe la maestra Patricia Beltrán Rueda en su restaurante “Fe...
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Una visita a la maestra Graciela Gómez Espinoza, Cocinera tradicional de Huitzilac
Lectura 2 - 4 minutos

Una visita a la maestra Graciela Gómez Espinoza, Cocinera tradicional de Huitzilac

Una de estas tardes que se habían planeado para ir de visita con una de nuestras maestras...
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Una visita a Fresno Estancia Gourmet, en Tres Marías
Una visita a Fresno Estancia Gourmet, en Tres Marías
Lectura 2 - 3 minutos

Una visita a Fresno Estancia Gourmet, en Tres Marías

Hace unas semanas tuvimos la oportunidad de disfrutar de una exquisita experiencia gastron...
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Corazón de Arroz
Corazón de Arroz
Lectura 3 - 5 minutos

Corazón de Arroz

Hace varios años ya que tuve a bien ser recibida en la biblioteca de don Pepe Iturriaga, r...
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Horchata de arroz
Horchata de arroz
Lectura 3 - 6 minutos

Horchata de arroz

En estos días de calor se antoja tanto una deliciosa agua fresca y el agua de horchata es,...
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Segundo Menú de Degustación FOGONES MX
Segundo Menú de Degustación FOGONES MX
Lectura 2 - 4 minutos

Segundo Menú de Degustación FOGONES MX

Siempre es un gusto compartir con los amigos y cuando la convivencia es en torno a la coci...
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Una tarde de tisanas y té
Una tarde de tisanas y té
Lectura 4 - 7 minutos

Una tarde de tisanas y té

Desde hace algún tiempo he empezado a sentir una cierta fascinación por el té y toda esa c...
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La cocina contemporánea del Arroz del Estado de Morelos (Segunda parte)
La cocina contemporánea del Arroz del Estado de Morelos (Segunda parte)
Lectura 4 - 8 minutos

La cocina contemporánea del Arroz del Estado de Morelos (Segunda parte)

Queridos lectores: les compartimos con mucho cariño tres deliciosas recetas creadas por tr...
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Una visita al Cencalli, la Casa del Maíz
Una visita al Cencalli, la Casa del Maíz
Lectura 3 - 6 minutos

Una visita al Cencalli, la Casa del Maíz

Es domingo 27 de febrero, se acerca ya la primavera. Nos despertamos muy contentos, siempr...
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Cosas de masa que llamamos Tlacoyos
Cosas de masa que llamamos Tlacoyos
Lectura 4 - 7 minutos

Cosas de masa que llamamos Tlacoyos

Hace algunos meses tuve la oportunidad de compartir con la maestra Antonieta Sandoval Flor...
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Una visita a Alfarería Dorantes El auténtico barro de Tlayacapan
Una visita a Alfarería Dorantes El auténtico barro de Tlayacapan
Lectura 2 - 4 minutos

Una visita a Alfarería Dorantes El auténtico barro de Tlayacapan

Estos últimos meses hemos tenido la oportunidad de visitar en diferentes ocasiones a Chayo...
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Ensalada de arroz integral con aderezo de vinagre balsámico
Ensalada de arroz integral con aderezo de vinagre balsámico
Lectura 4 - 7 minutos

La cocina contemporánea del Arroz del Estado de Morelos

Queridos lectores les compartimos con mucho cariño tres deliciosas recetas creadas por tre...
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Tamalitos de arroz
Tamalitos de arroz
Lectura 6 - 11 minutos

Tamalitos de arroz

Como dicen los poetas, los tamalli son tan antiguos como el México mismo y tan deliciosos...
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Mazapán de arroz
Mazapán de arroz
Lectura 3 - 6 minutos

Mazapán de arroz

Hace varios años tuve la oportunidad de impartir clases de repostería en la universidad; g...
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Morelos, principal productor de higo a nivel nacional
Morelos, principal productor de higo a nivel nacional
Lectura 2 - 4 minutos

Morelos, principal productor de higo a nivel nacional

El higo es el fruto de la higuera (Ficus carica L.), perteneciente a la familia de las mor...
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Coatetelco, pueblo de pescadores
Coatetelco, pueblo de pescadores
Lectura 2 - 4 minutos

Coatetelco, pueblo de pescadores

Recientemente tuve la oportunidad de conocer a Margarita Cárdenas Nava, cocinera tradicion...
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Kobato, degustando emociones
Kobato, degustando emociones
Lectura 2 - 4 minutos

Kobato, degustando emociones

Hace ya varios años que conocí a chef Jhon Soto, un joven soñador con ideas propias y muy...
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Una visita al mercado de Tepoztlán
Una visita al mercado de Tepoztlán
Lectura 2 - 4 minutos

Una visita al mercado de Tepoztlán

Desde tiempos ancestrales el mercado o la plaza era el lugar donde se encontraban cientos...
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Feria del vino y queso 2021 en Tepoztlán
Feria del vino y queso 2021 en Tepoztlán
Lectura 2 - 3 minutos

Feria del vino y queso 2021 en Tepoztlán

Este próximo fin de semana tendremos la oportunidad de asistir a la tercera edición de la...
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Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos.
Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos.
Lectura 3 - 5 minutos

Nami Sake, el primer sake mexicano

Una de las conferencias que más disfruté del pasado Festival Gastronómico del Arroz del Es...
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Un gran éxito, el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos
Lectura 1 - 2 minutos

Un gran éxito, el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos

Conferencias, clases magistrales, comida maridaje y reconocimientos a investigadores, prod...
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Sommelier Juan Carlos Vega.
Sommelier Juan Carlos Vega.
Lectura 3 - 6 minutos

Chefs morelenses ofrecerán comida maridaje “Corazón de Arroz”

En el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos. El próximo miércoles 27 de oc...
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Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos
Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos
Lectura 2 - 3 minutos

Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos

En su tercera edición, el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos se realiza...
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El Ayotzoale de Hueyapan
El Ayotzoale de Hueyapan
Lectura 3 - 5 minutos

El Ayotzoale de Hueyapan

SEGUNDA PARTE Una vez cubierto el hoyo con ceniza, Bere procedió a colocar las chilcayotas...
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El Ayotzoale de Hueyapan
El Ayotzoale de Hueyapan
Lectura 5 - 10 minutos

El Ayotzoale de Hueyapan

Hueyapan se encuentra ubicado en el extremo noreste del estado de Morelos, en las faldas d...
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Cocina Cinco Fuegos en Google Arts & Culture
Cocina Cinco Fuegos en Google Arts & Culture
Lectura 2 - 3 minutos

Cocina Cinco Fuegos en Google Arts & Culture

Hace varios años tuve la oportunidad de compartir y conocer a la maestra Lilia Martínez. R...
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Fotografía de las magdalenas
Fotografía de las magdalenas
Lectura 4 - 7 minutos

“Las magdalenas” De San Luis Acatlán, Guerrero

Trabajo de Investigación de la Lic. Tunantzin Gracida Canales. Hace unos días concluyó el...
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Primer aniversario del Centro de la Gastronomía Mexicana Nixcomil
Primer aniversario del Centro de la Gastronomía Mexicana Nixcomil
Lectura 3 - 5 minutos

Primer aniversario del Centro de la Gastronomía Mexicana Nixcomil

Hace unos meses tuve la oportunidad de estar presente en una de las clases virtuales que i...
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El guaxmole y el Congreso de Bodas LAT en Princess Mundo Imperial Acapulco
El guaxmole y el Congreso de Bodas LAT en Princess Mundo Imperial Acapulco
Lectura 2 - 4 minutos

El guaxmole y el Congreso de Bodas LAT en Princess Mundo Imperial Acapulco

Hace varios años documentando el guaxmole morelense, un grupo de fotógrafos lidereados por...
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Los murciélagos insectívoros en control de plagas del arroz de Morelos Proyecto de la Biol. Carol Sierra Durán
Los murciélagos insectívoros en control de plagas del arroz de Morelos Proyecto de la Biol. Carol Sierra Durán
Lectura 2 - 3 minutos

Los murciélagos insectívoros en control de plagas del arroz de Morelos Proyecto de la Biol. Carol Sierra Durán

Hace unos meses durante la cosecha del arroz del ciclo 2020, tuvimos la oportunidad de est...
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El taco de arroz y el taco acorazado
El taco de arroz y el taco acorazado
Lectura 5 - 9 minutos

El taco de arroz y el taco acorazado

En Morelos se consumen grandes cantidades de arroz. A lo largo de todo el territorio morel...
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Barroquísimo De Emmanuel Espintla (Retablero)
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Lectura 3 - 5 minutos

Barroquísimo De Emmanuel Espintla (Retablero)

Hace unos días tuve a bien recibir la invitación del joven Emmanuel Espintla para visitar...
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El glorioso New York Cheesecake
El glorioso New York Cheesecake
Lectura 3 - 5 minutos

El glorioso New York Cheesecake

En mi época de estudiante de secundaria, los fines de semana solía ir a casa de una amiga...
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Mole de maíz para los dioses Receta del Mtro. Roberto Hernández González
Mole de maíz para los dioses Receta del Mtro. Roberto Hernández González
Lectura 4 - 7 minutos

Mole de maíz para los dioses Receta del Mtro. Roberto Hernández González

El pasado 4 de junio se llevó a cabo el concurso gastronómico “A qué sabe la patria”, orga...
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LA RUTA DEL QUESO Y EL VINO
LA RUTA DEL QUESO Y EL VINO
Lectura 4 - 7 minutos

LA RUTA DEL QUESO Y EL VINO

Una de las mejores experiencias de la vida ha sido cuando tuve la oportunidad de conocer a...
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El merengue… tan dulce como un poema
El merengue… tan dulce como un poema
Lectura 4 - 8 minutos

El merengue… tan dulce como un poema

Últimamente la poesía flota en el ambiente, los poetas se hacen escuchar y son protagonist...
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Grupo Ixtla Morales y el arroz “Soberano, el Rey del Arroz”
Grupo Ixtla Morales y el arroz “Soberano, el Rey del Arroz”
Lectura 2 - 3 minutos

Grupo Ixtla Morales y el arroz “Soberano, el Rey del Arroz”

La historia del arroz Soberano inicia en 1945 con su fundador, don Jesús Morales Meneses,...
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MAQ 973 Recetas de la familia de Legarreta
MAQ 973 Recetas de la familia de Legarreta
Lectura 3 - 5 minutos

MAQ 973 Recetas de la familia de Legarreta

Hace unos días nuestro querido amigo el Dr. Alberto Peralta de Legarreta nos compartió a l...
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Campo Experimental Zacatepec Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)
Campo Experimental Zacatepec Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)
Lectura 5 - 9 minutos

Campo Experimental Zacatepec Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)

El Campo Experimental de Zacatepec ha tenido desde 1947 la responsabilidad de generar nuev...
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Arrocera Flor India y el arroz “India de Morelos”
Lectura 2 - 4 minutos

Arrocera Flor India y el arroz “India de Morelos”

Conocimos al Ing. Olegario Corona Ocampo, productor arrocero, el 1 de diciembre del 2012....
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