Si buscas una receta rendidora, casera y con auténtico sabor mexicano, el pastel azteca es la opción perfecta.

Este platillo, similar a una lasaña pero con tortillas y sabores mexicanos, combina capas de ingredientes sencillos que resultan en un plato cremoso y muy sabroso, ideal para compartir en familia.

Ingredientes

10 tortillas de maíz
2 tazas de rajas de chile poblano
5 tomates verdes
¼ de cebolla blanca
1 diente de ajo
½ taza de granos de elote amarillo
100 g de queso crema
2 tazas de pollo deshebrado
1 taza de crema ácida
100 g de queso doble crema

Tortillas. Imagen tomada de Kiwilimon

Preparación 

1. Calienta un poco de aceite en un sartén y fríe ligeramente las tortillas. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva.

2. Licúa los tomates verdes con la cebolla, el ajo y sal al gusto. Cocina la mezcla en una olla con un poco de aceite hasta que espese y cambie de color.

3. Combina el pollo deshebrado, las rajas de chile poblano y los granos de elote. Reserva.

4. Engrasa un refractario y coloca una capa de tortillas. Añade salsa, pollo con rajas, trozos de queso crema, crema ácida y queso doble crema. Repite hasta terminar los ingredientes, dejando la última capa de queso.

5. Cocina a 180 °C durante 25–30 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Con estos sencillos pasos obtendrás un pastel azteca cremoso, lleno de sabor y listo para sorprender a todos en la mesa.