Con la llegada del Miércoles de Ceniza comienza la temporada de Cuaresma, una época en la que muchas familias prefieren sustituir la carne roja por pescados y mariscos. Es el momento perfecto para preparar platillos sencillos, ligeros y llenos de sabor, como un clásico infalible: pescado a la plancha.

Esta receta es práctica, rápida y resalta el sabor natural del pescado sin necesidad de ingredientes complicados. Con un buen filete fresco y una cocción adecuada, lograrás una textura jugosa por dentro y firme por fuera.

Ingredientes

● 4 filetes de pescado blanco
● 1 limón
● 1 diente de ajo
● 1 cucharadita de aceite vegetal
● Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Seca bien los filetes y sazona con sal y pimienta.
2. Pica finamente el ajo y mezcla con el jugo de limón.
3. Unta esta mezcla sobre los filetes, cubriendo toda la superficie.
4. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega el aceite.
5. Cuando esté bien caliente, coloca los filetes sin moverlos.
6. Cocina de 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén ligeramente dorados.
7. Retira del fuego cuando el pescado esté completamente cocido, pero conserve una textura firme y jugosa.
8. Sirve con ensalada fresca, arroz o verduras al vapor.

Consejos para un resultado perfecto

● No muevas el pescado mientras se cocina; deja que se selle bien antes de voltearlo con ayuda de una espátula.

● Asegúrate de que el sartén esté bien caliente antes de colocar los filetes para evitar que se peguen.

● Elige pescado fresco: debe tener olor suave y carne firme.

● Mantenlo refrigerado hasta el momento de cocinarlo y evita guardarlo por muchos días.

● El pescado a la plancha es una opción ideal para Cuaresma: ligero, nutritivo y listo en pocos minutos.