El regreso a clases tras las vacaciones de invierno suele venir acompañado de prisas, compras de último momento y la duda recurrente sobre qué preparar para el lunch de los niños. De acuerdo con el calendario oficial de la SEP, el ciclo escolar se reanuda el lunes 12 de enero de 2026, por lo que este es un buen momento para planear opciones prácticas que no exijan demasiado tiempo en la cocina.
Durante enero, muchas familias buscan recetas sencillas que faciliten el retorno a la rutina diaria, sobre todo cuando se trata de la comida escolar. Los snacks hechos en casa suelen ser una mejor alternativa frente a los productos ultraprocesados, ya que permiten controlar los ingredientes y ajustar las porciones según la edad y el apetito.
Pensando en ello, te compartimos una receta fácil y rendidora de rollitos de jamón con queso, ideales para el lunch. Son prácticos, no requieren cocción y pueden prepararse con anticipación. Conviene recordar que el jamón es un embutido, por lo que su consumo debe ser moderado; una alternativa es sustituirlo por pechuga de pavo para un perfil más equilibrado.
Ingredientes:
- 6 rebanadas de jamón o pechuga de pavo
- 6 rebanadas de queso manchego, gouda o panela
- 1 tortilla de harina (opcional)
- Hojas de lechuga (opcional)
- Palillos de madera (opcional)
Preparación:
Coloca una rebanada de jamón sobre una superficie limpia y extiéndela por completo. Añade encima el queso del mismo tamaño. Si deseas un toque fresco, incorpora una hoja pequeña de lechuga previamente lavada y seca.
Enrolla con cuidado hasta que quede firme. Puedes cortar cada pieza a la mitad para porciones más pequeñas o sujetarlas con un palillo. Si utilizas tortilla de harina, coloca el relleno, enrolla y corta en secciones tipo bocadillo.
Guarda los rollitos en un recipiente hermético y consérvalos en refrigeración hasta el momento de armar el lunch. Se mantienen en buen estado durante varias horas y son ideales para llevar en envases pequeños.
