Este platillo es ideal para sumar al menú de Navidad: es rendidor, sabroso y muy fácil de preparar, perfecto para disfrutar sin complicaciones durante las fiestas.
La pasta, en cualquiera de sus presentaciones, suele ocupar un lugar especial en la mesa mexicana durante la cena navideña. Generalmente aparece como acompañamiento del pavo relleno o del lomo, en versiones cremosas y llenas de sabor. Sin embargo, hay recetas que brillan por sí solas y se convierten en un complemento ideal para estas fechas, como este espagueti verde.
Una de sus principales virtudes es lo práctico que resulta en la cocina. No requiere ingredientes difíciles de conseguir ni largas horas de preparación, por lo que es una excelente alternativa cuando hay varios platillos que coordinar y poco tiempo para hacerlo.
La salsa adquiere su característico color y textura al combinar espinacas con crema, lo que da como resultado un sabor suave y aromático. Además, puede elaborarse con anticipación: basta con tener la salsa lista, mezclar la pasta justo antes de servir para obtener un plato fresco y apetitoso.
Ingredientes
- 200 gramos de espagueti crudo
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 tazas de crema
- 1/4 de taza de leche
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Queso parmesano al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocina la pasta en agua hirviendo hasta que quede al dente y reserva. Pica la cebolla y el ajo; sofríe con la mantequilla hasta que desprendan su aroma. Retíralos del sartén y licúa junto con la crema, las espinacas y la leche. Vierte la mezcla en el mismo sartén, cocina hasta que espese y tome un color más intenso. Sazona, incorpora el espagueti y mezcla durante unos minutos. Sirve con queso parmesano al gusto.
Este platillo es bastante rendidor, pero si se busca una versión más sustanciosa, puede añadirse pollo dorado a la salsa para convertirlo en un plato principal completo. También es importante lavar y desinfectar bien las espinacas antes de usarlas; si se emplean congeladas, asegúrate de que estén a temperatura ambiente para facilitar su integración.
