Disfrutar de un desayuno rico y práctico ya no está peleado con la salud. Esta receta de pancakes sin gluten con blueberries ofrece una opción ligera, fácil de preparar y sin ingredientes complicados.
Muchas personas buscan alternativas que permitan comenzar el día sin sensación de pesadez, y los pancakes tradicionales suelen descartarse por su alto contenido calórico. La buena noticia es que existen versiones más saludables que conservan el sabor clásico sin comprometer la nutrición. Los pancakes sin gluten se han convertido en una opción popular para quienes buscan algo esponjoso sin recurrir a harinas convencionales.
Los blueberries no solo aportan un sabor fresco, también brindan antioxidantes, ayudan a la digestión y aportan fibra, dejando un toque dulce sin necesidad de exceso de azúcar. Combinarlos con una base sin gluten resulta ideal para quienes desean desayunos nutritivos y prácticos.
Esta receta es perfecta para días ajetreados, ya que no requiere procesos complicados ni ingredientes difíciles de conseguir. Mantiene la textura suave de los pancakes tradicionales, con un perfil más equilibrado y ligero. Es una propuesta apta para toda la familia y combina perfectamente con miel, yogurt o más fruta fresca.
Ingredientes
- 1 taza de harina de avena sin gluten
- 1 huevo
- 1 taza de leche o bebida vegetal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de blueberries frescos
- 1 cucharada de miel (opcional)
Preparación
1._ Mezcla la harina de avena con el polvo para hornear en un tazón amplio. Esta combinación da esponjosidad sin usar trigo, manteniendo la textura suave.
2._ En otro recipiente, bate la leche con el huevo y la vainilla hasta integrar. Luego, incorpora la mezcla de harina hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
3._ Agrega los blueberries con movimientos delicados para que permanezcan enteros y aporten frescura a cada pancake.
4._ Calienta un sartén antiadherente y coloca porciones pequeñas de la mezcla, cocinando de manera uniforme. Da vuelta los pancakes cuando veas burbujas en la superficie.
5._ Retira cuando estén dorados y sirve. Añade miel, yogurt o más blueberries al gusto para un desayuno completo, ligero y saludable.
Estos pancakes son ideales para mañanas frías o para quienes tienen poco tiempo, ofreciendo un desayuno delicioso sin sobrecargar de azúcar ni calorías.
