Con estos consejos caseros podrás conservar el aguacate fresco y con buen color sin necesidad de refrigerarlo.

Este fruto, tan común en la cocina mexicana, suele oscurecerse poco después de cortarlo, lo que afecta su aspecto y sabor. Aunque el refrigerador ayuda, existe un método práctico para mantenerlo verde aun a temperatura ambiente.

¿Por qué cambia de color?

La oxidación ocurre cuando la pulpa se expone al aire. Este proceso es natural y no indica que esté en mal estado, pero sí modifica su apariencia.

Si no cuentas con refrigeración o prefieres mantenerlo fuera del frío, el limón es el mejor recurso. Solo sigue estos pasos:

1._ Corta el aguacate y usa la porción necesaria.
2._ Deja el hueso en la mitad que vas a guardar para retrasar la oxidación.
3._ Agrega unas gotas de limón sobre la superficie expuesta.
4._ Cubre bien con film transparente o una bolsa hermética para limitar el contacto con el aire.
5._ Colócalo en un sitio fresco, lejos de la luz directa.

Con este procedimiento, el aguacate puede conservarse verde y fresco hasta por 24 horas sin refrigeración.

Otros métodos naturales que funcionan

Aceite de oliva: crea una barrera que evita que el aire oxide la pulpa. Aplícalo en una capa ligera y cubre.
Cebolla morada: una rebanada en el mismo recipiente ayuda a mantener el color gracias a sus compuestos sulfurosos.
Agua fría: puedes sumergir medio aguacate, con piel y hueso, en un recipiente con agua para evitar la exposición al oxígeno.

Si vas a preparar guacamole y no planeas guardarlo en el refrigerador, añade limón y un toque de sal; ambos ingredientes ayudan a mantener su color por más tiempo.