El guacamole “falso” se ha convertido en una alternativa práctica y deliciosa para disfrutar de esta popular salsa mexicana sin gastar de más. Su secreto está en sustituir el aguacate por calabacita, un ingrediente económico, versátil y de textura suave que logra mantener la cremosidad característica del platillo original.
Aunque no lleva aguacate, esta versión conserva el sabor fresco, ligeramente picante y la consistencia untuosa del tradicional, ideal para acompañar tacos, totopos o carnes asadas. Además, es una opción más ligera y baja en grasa, perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
A continuación, te compartimos la receta paso a paso para preparar este guacamole alternativo con calabacita.
Ingredientes:
- 2 calabacitas medianas
- 1 chile serrano o jalapeño
- ½ diente de ajo
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- ½ taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Preparación:
1._ Lava y corta las calabacitas en trozos. Cuécelas en agua con una pizca de sal durante unos cinco minutos, hasta que estén suaves. Escúrrelas bien.
2._ Licúa las calabacitas junto con el ajo, el chile, el jugo de limón y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3._ Vierte la mezcla en un tazón, añade el cilantro picado y ajusta la sal al gusto.
4._ Sirve al momento o refrigera hasta la hora de consumir.
El resultado es una salsa verde, suave y con un sabor muy parecido al del guacamole tradicional, pero con menos calorías y a un precio más accesible. Una opción ideal para disfrutar en reuniones, comidas familiares o simplemente como acompañamiento de tus platillos favoritos.
