La sopa de flor de calabaza es un platillo ligero, nutritivo y tradicional de la cocina mexicana, ideal para el clima frío, fácil de elaborar y con un sabor delicado que conquista a todos.
Un ingrediente lleno de sabor y beneficios
La flor de calabaza es un tesoro de la gastronomía mexicana, apreciada no solo por su sabor suave, sino también por sus propiedades nutricionales. Rica en vitamina C, calcio y antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a cuidar los huesos. Su color y textura la convierten en protagonista de recetas que destacan por su frescura y delicadeza.
En los días fríos, esta sopa se convierte en una opción reconfortante y ligera. Además de ser nutritiva, es baja en calorías, lo que la hace perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Su toque suave y ligeramente herbal conquista tanto a niños como adultos.
Preparación sencilla y casera
Elaborar esta sopa es muy fácil y no requiere ingredientes complicados. Es ideal para una comida casera, nutritiva y con auténtico sabor mexicano. A continuación, la receta práctica para disfrutarla en casa:
Ingredientes:
- 2 tazas de flor de calabaza fresca, lavada y sin tallos duros
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 2 elotes desgranados
- 1 calabacita en cubos pequeños
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: epazote fresco y queso fresco desmoronado para servir
Preparación:
1._ Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
2._ Añade la calabacita y los granos de elote, sofríe por unos minutos.
3._ Vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
4._ Incorpora las flores de calabaza y, si deseas, una ramita de epazote. Cocina 5 minutos más.
5._ Rectifica de sal y pimienta, retira el epazote y sirve caliente.
6._ Acompaña con queso fresco desmoronado y tortillas recién hechas.
Disfrutar esta sopa es una manera sencilla de llevar la tradición y los beneficios de la flor de calabaza a tu mesa, con un toque casero que conquista paladares.
