La crema de coliflor con patata combina dos ingredientes habituales de la cocina en un plato lleno de sabor y beneficios para la salud. Su textura suave y su color vibrante la convierten en una opción ideal para una cena especial, capaz de sorprender a los comensales tanto por su presentación como por su delicado gusto.

Beneficios de la coliflor morada

En esta preparación se utiliza coliflor morada, menos común que la blanca o la verde, pero con propiedades igual de valiosas. Su característico color púrpura proviene de las antocianinas, antioxidantes de la familia de los flavonoides que ayudan a combatir los radicales libres responsables del envejecimiento celular.

Además, esta variedad es rica en vitamina C, que fortalece el sistema inmunitario, y en vitamina A, esencial para la salud ocular. También aporta fibra, que favorece la saciedad y la regularidad intestinal, junto con minerales como calcio, potasio y selenio.

Virtudes de la patata

La patata, por su parte, añade un aporte importante de fibra, útil para regular el tránsito intestinal, controlar los niveles de glucosa y reducir el colesterol. Al unirse con la coliflor, ofrece un equilibrio de nutrientes que se traduce en un plato sano y reconfortante.

Ingredientes:

• 1 coliflor morada
• 250 g de patatas
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de yogur natural
• Caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco

Preparación:

1._ Retirar las hojas y la parte dura del tallo de la coliflor, cortar en ramilletes y lavar.
2._ Pelar las patatas y trocearlas.
3._ Cortar la cebolla en rodajas y dorar con aceite en una sartén.
4._ Añadir la coliflor y las patatas, sazonar con sal y pimienta, y cubrir con caldo de verduras hirviendo. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
5._ Triturar la mezcla hasta obtener una crema homogénea. Servir con yogur y cebollino picado.

Aporte calórico

Una ración de esta crema contiene alrededor de 200 kcal, lo que permite disfrutar de cuatro porciones en total. Ligera, nutritiva y saciante, perfecta para quienes buscan un plato caliente y saludable sin renunciar al placer de un buen sabor.