El secreto de unas buenas gorditas está en la masa, y con esta receta práctica podrás obtener hasta un kilo para compartir en familia. Este antojito, uno de los más representativos de la cocina mexicana, nunca falta en reuniones y celebraciones, y su éxito depende de una base suave y bien trabajada.

Preparar la masa en casa no solo garantiza mejor sabor, también permite ahorrar y lograr mayor rendimiento. Con un kilo bien mezclado es posible elaborar varias piezas sin recurrir a productos procesados, además de darles ese toque casero que siempre marca la diferencia.

Si quieres aprender a elaborar tu propia masa para gorditas, aquí te dejamos una receta rendidora con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir.

Ingredientes:

• 1 kilo de harina de maíz nixtamalizado
• Agua tibia (cantidad suficiente, se mide según la textura)
• 2 cucharadas de manteca de cerdo o vegetal (opcional, para suavidad y sabor)
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1._ Coloca la harina en un recipiente amplio y añade la sal.
2._ Agrega poco a poco el agua tibia mientras mezclas con las manos hasta lograr una masa suave y manejable.
3._ Incorpora la manteca y amasa hasta que quede homogénea y sin pegarse en los dedos.
4._ Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 10 minutos.
5._ Divide en porciones pequeñas, forma bolitas y aplánalas con la palma de la mano o una prensa para tortillas.
6._ En este punto ya puedes añadir el relleno de tu preferencia para freírlas en aceite.

Con un kilo de esta mezcla salen entre 18 y 20 gorditas medianas, listas para cocinarse en comal o freírse en aceite caliente. Una vez listas, solo resta disfrutarlas y saborear este clásico antojo mexicano hecho desde cero.