Este Día del Padre es la ocasión ideal para consentir a papá con un platillo innovador, ligero y lleno de sabor. Si quieres preparar algo distinto y refrescante, el aguachile con mango es una opción perfecta. Esta receta mezcla el frescor del mar con el dulzor tropical del mango, ideal para los días cálidos y celebraciones familiares.
Originario del noroeste de México, especialmente de Sinaloa, el aguachile se distingue por su toque picante y su carácter refrescante. La versión tradicional se elabora con camarón, chile, limón y pepino, pero esta propuesta incluye mango, lo que le añade un contraste delicioso e inesperado. Puede servirse como entrada o como plato fuerte acompañado de tostadas o galletas saladas.
Además de su atractivo visual y sabor equilibrado, este aguachile es práctico y rápido de preparar. No necesita cocción en fuego, ya que el ácido del limón es suficiente para “cocer” los camarones, lo que lo convierte en una alternativa ideal para disfrutar del momento sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
Ingredientes:
500 g de camarón crudo, limpio y abierto en mariposa
1 mango maduro pero firme, en cubos
1 pepino sin semillas, en rodajas finas
½ cebolla morada, en tiras delgadas
Jugo de 2 limones
1 chile serrano o jalapeño, según preferencia
Un puñado de cilantro fresco
Sal al gusto
Tostadas o galletas saladas para acompañar
Preparación:
1._ Coloca los camarones en un recipiente no metálico y añade el jugo de limón con una pizca de sal. Refrigera de 15 a 20 minutos hasta que los camarones tomen un tono blanquecino.
2._ Licúa el chile, el cilantro, un poco más de jugo de limón si lo deseas, y sal al gusto hasta obtener una salsa ligera. Si prefieres menos picante, retira las semillas del chile antes de licuar.
3._ Incorpora al tazón el pepino, la cebolla morada y el mango. Vierte la mezcla licuada, remueve suavemente y deja reposar 5 minutos más en frío.
4._ Sirve el aguachile bien frío acompañado de tostadas o galletas saladas.
Una receta sencilla, sabrosa y original para celebrar a papá como se merece.
