En conferencia de prensa, Antonio Vázquez Quezada, presidente del Consejo de la masa y la tortilla del Estado, refirió que a pesar de que hay municipios en donde existe reglamento para regular la venta ambulante, no se aplica.
“Pedimos a las autoridades que nos apoyen en cuestión de la venta informal de tortilla, que es el ambulantaje en moto. En 16 municipios del estado, hay un reglamento para regular la venta de tortilla, tanto de la apertura de nuevos negocios, como de la venta en moto”.
Refirió que el año pasado solicitaron a un diputado que presentara una iniciativa de Ley al Congreso del Estado para que se aplique el reglamento en todo el estado.
Destacó que la venta a domicilio no está prohibida pero tiene que regularse, se deben cumplir ciertas normas.
Otro problema que enfrentan los tortilleros es la competencia entre ellos mismos, pues se instalan negocios muy cerca unos de otros, lo que provoca que las ventas bajen de manera significativa. Existe un reglamento que define las consideraciones para instalar un negocio de este tipo, pero ahora los municipios dan los permisos de manera indiscriminada, lo que está afectando a la industria.
“Hay lineamientos que se establecen en el mismo reglamento (pero no se respetan). No debe de haber diez tortillerías en una sola cuadra, este es un giro que debe de estar controlado, porque para mantener este tipo de negocios, el promedio de venta debe de ser al menos cien kilos para poder mantenerse. Hace como diez años, el promedio de venta de un negocio en el estado era de mil, mil 500 kilos, ahorita son 80 kilos, ha bajado mucho y es por la expansión de negocios de este giro que no ha sido regulado”.
Reconoció que hay compañeros suyos que incluso incurren en esa práctica, pero argumentó que si hay alguien en desacuerdo, que lo haga saber, “en base a los lineamientos que establece el mismo reglamento”, pues “para eso están las autoridades”.
“Si usted ve una moto mía o de don Alejandro (Flores) denúncielas, para que cumplan, y no porque seamos los representantes del estado vamos a hacer lo que queramos”.
Refirió también que hay algunos negocios que venden tortilla a puerta cerrada y eso podría ser un riesgo para los consumidores.