Se llevará a cabo este sábado 28 de marzo.

Puente de Ixtla.- Con el objetivo de promover la gastronomía regional y fortalecer el consumo local, este sábado 28 de marzo se llevará a cabo el Festival de la Cecina Ixtleca en el zócalo municipal, a partir de las 12:00 horas, con la participación de productores, cocineros y estudiantes de Gastronomía.

El evento contará con la colaboración de docentes y alumnos de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos (UTSEM), quienes presentarán una cartelera de actividades culinarias orientadas a resaltar la versatilidad de la cecina, uno de los productos más representativos de la región sur del estado.

Durante la jornada, los asistentes podrán disfrutar de la venta de coctelería, así como de una exhibición de platillos elaborados a base de cecina, ingrediente tradicional que forma parte de la identidad gastronómica de municipios como Puente de Ixtla y zonas aledañas.

Como parte del programa académico y demostrativo, a las 17:00 horas se llevará a cabo una clase demostrativa de ceviche de cecina, impartida por el chef Diego A. Rodríguez, mientras que a las 17:30 horas el chef Cristian Cadena ofrecerá una presentación de mixología innovadora utilizando polvo de cecina como elemento distintivo.

Este tipo de festivales buscan no sólo impulsar la economía local mediante el consumo de productos regionales, sino también fomentar la creatividad culinaria entre las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía, integrando técnicas contemporáneas con ingredientes tradicionales.

Autoridades y organizadores reiteraron la invitación a la ciudadanía y visitantes a sumarse a esta celebración gastronómica, que promete una experiencia única en torno a los sabores, la cultura y la innovación culinaria en el sur de Morelos.