También se proyectará un documental sobre este platillo emblemático.

Puente de Ixtla.- Con el objetivo de promover la identidad gastronómica del municipio y fortalecer el turismo local, autoridades municipales anunciaron la realización de un corredor gastronómico y la proyección del documental “Cecina, el Sabor de Morelos”, actividades que se llevarán a cabo el próximo 28 de marzo en el Jardín Juárez, en el centro de la ciudad.

De acuerdo con el anuncio oficial, a partir de las 12:00 horas se instalará un corredor gastronómico donde cocineras, comerciantes y productores locales ofrecerán distintos platillos elaborados con cecina ixtleca, uno de los productos más representativos de la región sur del estado.

Más tarde, a las 18:00 horas, se proyectará el documental “Cecina, el Sabor de Morelos”, producción realizada por el Instituto Morelense de Radio y Televisión, con la participación de la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos (UTSEM), con el propósito de difundir la historia, el proceso artesanal y el valor cultural de este alimento tradicional.

Las autoridades destacaron que este tipo de actividades buscan resaltar la riqueza culinaria del estado, además de generar espacios de convivencia familiar y promover el consumo de productos locales.

La cecina es considerada uno de los emblemas gastronómicos de Morelos, resultado de técnicas tradicionales de salado y secado de la carne que se han transmitido por generaciones y que forman parte del patrimonio culinario de la entidad.

En el estado, municipios como Yecapixtla y Puente de Ixtla han impulsado festivales y encuentros gastronómicos para posicionar este producto como atractivo turístico y motor de desarrollo económico local, reuniendo a productores, restauranteros y visitantes en torno a la tradición culinaria morelense.

Con este evento, el Ayuntamiento de Puente de Ixtla busca reforzar el orgullo por la cocina regional y proyectar al municipio como un destino donde el sabor, la cultura y la tradición se encuentran en cada platillo.