Se llevará a cabo este sábado en la comunidad de Huatecalco.

Tlaltizapán.- Con la finalidad de reconocer la importancia y el valor gastronómico del guaje, la tarde de este miércoles se anunció la primera edición de la “Feria del Guaje”, a realizarse el próximo 14 de marzo en la localidad de Huatecalco.

En conferencia de prensa, realizada en el zócalo de este “Pueblo Mágico”, autoridades municipales dieron a conocer que esta iniciativa cultural y gastronómica está orientada a reconocer el valor tradicional de esta planta característica del municipio y a fortalecer la identidad comunitaria.

El evento se realizará el sábado 14 de marzo en la cancha techada de Huatecalco, con una asistencia estimada de 500 personas, dijeron los organizadores.

La feria contempla una expo artesanal y gastronómica, presentaciones culturales y diversas actividades orientadas a difundir la importancia del guaje en la vida cotidiana y en la tradición culinaria de la región.

Durante el anuncio se destacó que Huatecalco significa “casa del guaje”, por lo que esta celebración representa una oportunidad para reconocer el valor cultural y gastronómico de este producto, que forma parte de la identidad local.

En la expo participarán 25 artesanos, de los cuales 12 pertenecen a la comunidad de Huatecalco, quienes ofrecerán artesanías, dulces típicos, canastillas de carrizo, tepache, productos de madera, bisutería y artículos elaborados con semillas de guaje.

En el ámbito gastronómico, 12 cocineras y cocineros tradicionales presentarán platillos representativos elaborados con ingredientes de la región, entre ellos salsa verde con huevo o queso, huaxmole de puerco, chuletas en salsa de guaje, tamales y tacos de canasta, además de bebidas tradicionales como el tepache, producto que habitantes de la comunidad buscan impulsar como parte de la identidad gastronómica local.

El programa incluye también un recorrido por la expo artesanal y gastronómica, presentaciones de danza como “Mitotiki”, el grupo versátil “Sogrub”, la charla informativa “Guaje: Sabor y vida”, una exposición de joyería elaborada con semillas de guaje, así como la premiación al mejor platillo elaborado y presentado.

Las actividades culturales y musicales se desarrollarán durante toda la feria, cuya clausura está prevista a las 17:00 horas.