Para estas vacaciones de Semana Santa, los restauranteros “preparamos descuentos y promociones para atraer clientes, incluso muchos mejoraron su menú y a diferencia de otras épocas donde se aumenta el precio en las cartas por la temporada, en esta ocasión no se incrementó, lo cual ha caído bien para los clientes y se están viendo los resultados”, precisó el empresario.

En este sentido, señaló que se lograron mantener también los precios de los platillos hechos a base de pescado y marisco, ya que “hablamos con los proveedores y como les compramos todo el año, pedimos prorratear el aumento que de por sí tienen durante esta temporada, de tal forma que les pedimos que nos ayudaran para absorber el precio, es decir, si aumentó un 20 por ciento, nosotros asumimos un 10 y ellos el otro 10 por ciento para que esto no impacte en el consumidor final, porque si subimos el precio no se vende igual, por ello preferimos aminorar el impacto que tiene el alza del producto y mantener los precios”.

En este sentido, Adame Jiménez resaltó que la ocupación en restaurantes y las ventas, han tenido un aumento importante durante esta primer semana vacacional, ya que “tenemos el reporte de que hemos estado por arriba del 70 por ciento, lo cual es sin duda muy significativo considerando que el año no arrancó con una buena expectativa de venta, lo que a su vez representa un aumento real de ventas para nosotros entre un 30 y 40 por ciento más en comparación a fines de semana, donde contamos con la visita de paseantes del Distrito Federal y coincide que es quincena, pues las ventas van de entre un 30 y 40 por ciento”.

Por otro lado, Ángel Adame comentó que siendo vicepresidente general de la cámara y ante la ausencia del presidente (que en días pasados falleció), los estatutos marcan que es el vicepresidente quien asume el encargo, por lo que en próximos días el consejo directivo se reunirá para ratificar su ascenso al cargo como presidente de Canirac.