A través de un comunicado, el IMSS informó que investigadores del Centro de Investigación Biomédica del Sur (Cibis) de Xochitepec del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) realizan desde el 2006 un estudio en frutas y vegetales comestibles para prevenir el síndrome metabólico, problema de salud que cada vez se hace más presente entre la población.

“Este síndrome en México va en aumento, debido a que los hábitos alimenticios de la niñez han sufrido modificaciones constantes, al contener cada vez mayor cantidad de alimentos procesados de alto contenido calórico, los cuales alteran el metabolismo, dando paso a la obesidad”.

Partió la investigación de conocer qué frutas y verduras regulan el metabolismo de grasas y carbohidratos, por lo que se propiciará mayor consumo de ellas, favoreciendo el apego a la dieta y el control de las distintas alteraciones.

Yolanda Pérez Terán es la investigadora de este proyecto, realizado en el Cibis del IMSS, y que recientemente fue publicitado en una revista de circulación nacional y un canal televisivo internacional, al incluirse su perfil entre las 10 mentes mexicanas que inspiran y transforman el país con un proyecto integrador, visionario e inspirador, en los campos de la ciencia y el arte.

A la conjunción de obesidad, cifras elevadas de hipertensión arterial, triglicéridos y glucosa se le denomina síndrome metabólico; no precisamente deben ser los cuatro padecimientos, tan sólo con tener tres de las alteraciones, ya se considera que éste existe.

La investigación lleva cuatro años, se encuentra en la fase básica, regularmente un estudio de esta naturaleza ocupa alrededor de 15 años cumpliendo con todas sus fases experimentales.

De acuerdo a la investigación, la fresa, la piña, el nopal fresco y el tomate verde, entre otros productos naturales mejoran el metabolismo del organismo y coadyuvan a una mejor digestión, eliminando los desechos que ya no son necesarios, causantes de obesidad, y que elevan las cifras de triglicéridos, de glucosa e hipertensión arterial.