De acuerdo al director de la institución, el chef Alejandro Bastida, “a través de esta estrategia, se busca que personal que ha trabajado por muchos años, hoy acceda a la parte académica y valide sus estudios”.

Como parte de ello, “también se establece la posibilidad de que jóvenes estudiantes tengan acceso a realizar prácticas e incluso de ser contratados, cuando las condiciones se presenten”.

De esta manera “se da capacitación y soporte a los restaurantes afiliados y se preparará a los alumnos, quienes serán parte importante en el crecimiento del nivel gastronómico de la región”.

La institución, con reconocimiento de la Secretaría de Educación Pública (SEP), acordó con propietarios de restaurantes que apoyen a los trabajadores para sus estudios.

Comentó que con la capacitación, se busca incrementar la calidad de los alimentos en los restaurantes, lo que significa mejor atención para los visitantes.

Además se busca que en los planes de estudios, se incorpore la enseñanza de un idioma más, con la posibilidad de mejorar su preparación.