De acuerdo con el director del área, Andrés López Carrillo, “como parte de este trabajo y debido a la concentración de personas, también se va a hacer un recorrido desde el jueves (hoy), muy temprano, en Agua Hedionda, Agua Linda, Los Limones, El Almeal y Las Tazas, que estarán vigilados”.

El funcionario señaló que “se trata de verificar que los comerciantes cuenten con su cubrepelo, corte de uñas e instrumental para despachar de manera higiénica y que los alimentos estén protegidos del polvo y altas temperaturas”.

Uno de los puntos en que se trabajó en la capacitación es el proceso de preparación de los alimentos y cloración del agua que utilizan; asimismo, López Carrillo destacó que la vigilancia por parte del personal de esta área “se va a realizar incluso para verificar las condiciones de los sanitarios y regaderas”.

Otro de los puntos fundamentales es que se tenga a personal capacitado como salvavidas “y que los botiquines estén completos y listos para ser usados en cualquier emergencia que llegue a presentarse”.

En relación con la capacitación que llevaron a cabo con los comerciantes, sostuvo que “les enseñamos el proceso de elaboración de los alimentos, de tal manera que éstos se encuentren limpios al momento de ser consumidos; además de la cloración del agua, por lo cual a la que usan deben de clorarla, especialmente para desafectar los alimentos”, finalizó.