Se deben alcanzar acuerdos con autoridades para no afectar la economía del sector restaurantero, plantea dirigente.

La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Morelos, Karla García Olguín, llamó a las autoridades a actuar con sensibilidad ante el incremento de inspecciones y la próxima implementación del alcoholímetro en diversos municipios del estado, medida que —dijo— afecta significativamente las ventas del sector restaurantero, pues inhibe que los consumidores acudan a los restaurantes.

García Olguín consideró necesario encontrar un equilibrio entre las acciones de seguridad y la estabilidad económica de los negocios gastronómicos.

“No podemos promover un consumo desmedido de alcohol, pero sí pedimos que se permita a los comensales acompañar sus alimentos con una bebida. Todo con medida, pero con opciones para los restaurantes”, señaló.

La dirigente explicó que además de las medidas relacionadas con el consumo de alcohol, los establecimientos enfrentan múltiples revisiones por parte de dependencias, como Protección Civil, lo que ha generado una mayor presión financiera.

“Queremos que los encargados de las inspecciones actúen con respeto y sensibilidad. A veces llegan de manera intimidante y eso no ayuda en un contexto económico complicado”, advirtió.

Respecto a la regulación de los horarios para la venta de bebidas alcohólicas, García Olguín planteó la posibilidad de establecer acuerdos que favorezcan tanto la seguridad como la actividad económica.

“No necesariamente buscamos ampliar los horarios, pero sí que haya criterios razonables y flexibles que no afecten la operación de los negocios”, puntualizó.

Reiteró la importancia de mantener el diálogo con las autoridades ante la próxima implementación del alcoholímetro en diciembre, a fin de que las medidas no perjudiquen al sector.

“No estamos en contra de las acciones de control, pero pedimos que se apliquen con equilibrio. Necesitamos movimiento económico para cumplir con nuestras obligaciones y mantener nuestros negocios operando”, concluyó.

En otro tema, informó que la Canirac participará del 17 al 19 de octubre en un festival gastronómico en Plaza de Armas, organizado por la Secretaría de Desarrollo Económico, donde se ofrecerán degustaciones y se promoverán productos locales.

“Hasta ahora somos 12 restaurantes los que participaremos, con preparaciones y mixologías a base de mezcal. Queremos que las autoridades y la ciudadanía conozcan la calidad de nuestros productos y la cocina local”, explicó.

Sobre las expectativas económicas del evento, la presidenta de la Canirac destacó que el objetivo principal es la difusión del trabajo de los restauranteros y la promoción del consumo local.